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1. 개요
2. 곤달비꽁치조림(곤드레꽁치조림) 재료
2.1. 원문 표기
곤달비 (곤드레) 200g, 꽁치 220g(3마리), 양파 50g(1/3개), 풋고추 300g(2개), 생강 10g(2 1/2쪽), 물 400mL(2컵), 고추장 1/2큰술, 소금 약간
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술, 청주 1큰술, 고춧가루 1큰술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 곤달비 | 곤달비 (곤드레) 200g | |
| 꽁치 | 꽁치 220g(3마리) | |
| 양파 | 양파 50g(1/3개) | |
| 풋고추 | 풋고추 300g(2개) | |
| 생강 | 생강 10g(2 1/2쪽) | |
| 물 400mL | 물 400mL(2컵) | |
| 고추장 | 고추장 1/2큰술 | |
| 소금 | 소금 약간 | |
| 간장 | 간장 2큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1큰술 | |
| 다진 파 | 다진 파 1큰술 | |
| 청주 | 청주 1큰술 | |
| 고춧가루 | 고춧가루 1큰술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 곤달비꽁치조림(곤드레꽁치조림) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
끓는 물에 소금을 약간 넣고 곤달비를 줄기부터 넣어 줄기가 물러질 정도로 삶은 후 찬물에 헹군다.
-
꽁치의 머리를 잘라 내고 내장을 제거한다.
-
양파, 생강은 0.3cm 두께로 채 썰고, 풋고추는 어슷썬다(0.3cm).
-
분량의 재료로 양념장을 만든다.
-
냄비에 곤달비를 깔고 물을 부은 뒤 고추장을 넣고 꽁치, 양파, 생강, 풋고추를 얹는다. 6. 5에 4의 양념장을 얹고 조린다.
4. 조리 팁
고은숙, 강원도 강릉시 교2동
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
곤달비꽁치조림(곤드레꽁치조림)
- 분류반찬
- 재료13가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
곤달비 (곤드레) 200g, 꽁치 220g(3마리), 양파 50g(1/3개), 풋고추 300g(2개), 생강 10g(2 1/2쪽), 물 400mL(2컵), 고추장 1/2큰술, 소금 약간 부재료: 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술, 청주 1큰술, 고춧가루 1큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
끓는 물에 소금을 약간 넣고 곤달비를 줄기부터 넣어 줄기가 물러질 정도로 삶은 후 찬물에 헹군다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
꽁치의 머리를 잘라 내고 내장을 제거한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
양파, 생강은 0.3cm 두께로 채 썰고, 풋고추는 어슷썬다(0.3cm).
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
분량의 재료로 양념장을 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
냄비에 곤달비를 깔고 물을 부은 뒤 고추장을 넣고 꽁치, 양파, 생강, 풋고추를 얹는다. 6. 5에 4의 양념장을 얹고 조린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
고은숙, 강원도 강릉시 교2동
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91873)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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