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2026년 11월 4일 수요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

배차와 주악

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 간식·디저트 조리방법: 끓이기 공공데이터 레시피

1. 개요

배차와 주악은 간식·디저트 분류의 요리로, 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 10가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 쌀가루, 밀가루, 막걸리다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

배차와 주악 완성 사진
사진 1
배차와 주악 사진 2
사진 2

두 사진 모두 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2. 배차와 주악 재료

2.1. 원문 표기

쌀가루(100g), 밀가루(100g), 막걸리(100g), 배(1/2개),
통후추(20알), 꿀(100g), 생강(20g), 식용꽃(20g), 계피(10g),
설탕(50g)

식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
쌀가루 쌀가루(100g)
밀가루 밀가루(100g)
막걸리 막걸리(100g)
배 배(1/2개)
통후추 통후추(20알)
꿀 꿀(100g)
생강 생강(20g)
식용꽃 식용꽃(20g)
계피 계피(10g)
설탕 설탕(50g)

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 배차와 주악 만드는 법

아래 단계는 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 1. 쌀가루와 밀가루를 섞어 체에 내린다.

    배차와 주악 만드는 법 1단계
    단계 1 사진 · 원문

  2. 2. 냄비에 막걸리를 붓고 끓인다

    배차와 주악 만드는 법 2단계
    단계 2 사진 · 원문

  3. 3. 끓인 막걸리를 체 친 쌀가루와 밀가루에 섞어 반죽을 만들고 치대어 숙성시킨다.

    배차와 주악 만드는 법 3단계
    단계 3 사진 · 원문

  5. 4. 배는 1/8등분으로 썰어 양쪽모서리를 돌려 깎아 통후추를 꽂는다.

    배차와 주악 만드는 법 4단계
    단계 4 사진 · 원문

  6. 5. 1을 넓게 펴서 주먹밥을 얹고 감싼다.

  7. 6. 숙성시킨 반죽을 둥그렇게 빚어 팬에 굽고, 다 익으면 접시에 담은 뒤 꿀을 위에 올린다.

    배차와 주악 만드는 법 6단계
    단계 6 사진 · 원문

4. 영양 정보

4.1. 영양 성분

열량탄수화물단백질지방나트륨
246.8 kcal56.5 g3.1 g0.9 g122.3 mg

식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.

4.2. 분류·전체 평균과 비교

성분이 요리간식·디저트 평균전체 평균분포 안의 위치
열량 246.8 kcal 305.1 kcal 271 kcal 간식·디저트 중 상위 49%
탄수화물 56.5 g 42.9 g 32 g 간식·디저트 중 상위 27%
단백질 3.1 g 9.8 g 13.2 g 간식·디저트 중 하위 25%
지방 0.9 g 11.9 g 10.8 g 간식·디저트 중 하위 20%
나트륨 122.3 mg 196.2 mg 390.7 mg 간식·디저트 중 상위 34%

이 요리분류 평균전체 평균

공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.

5. 저감 조리 팁

배차에서 우러나오는 생강과 계피, 통후추가 나트륨 배출을 도와줘요.

식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 원문

6. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

배차와 주악

오늘의 레시피

배차와 주악

  • 분류간식·디저트
  • 재료10가지
  • 조리6단계

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

재료

쌀가루(100g), 밀가루(100g), 막걸리(100g), 배(1/2개), 통후추(20알), 꿀(100g), 생강(20g), 식용꽃(20g), 계피(10g), 설탕(50g)

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 (원문)

배차와 주악 만드는 법 1단계

STEP 01

1. 쌀가루와 밀가루를 섞어 체에 내린다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

배차와 주악 만드는 법 2단계

STEP 02

2. 냄비에 막걸리를 붓고 끓인다

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

배차와 주악 만드는 법 3단계

STEP 03

3. 끓인 막걸리를 체 친 쌀가루와 밀가루에 섞어 반죽을 만들고 치대어 숙성시킨다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

배차와 주악 만드는 법 4단계

STEP 04

4. 배는 1/8등분으로 썰어 양쪽모서리를 돌려 깎아 통후추를 꽂는다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

STEP 05

5. 1을 넓게 펴서 주먹밥을 얹고 감싼다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

배차와 주악 만드는 법 6단계

STEP 06

6. 숙성시킨 반죽을 둥그렇게 빚어 팬에 굽고, 다 익으면 접시에 담은 뒤 꿀을 위에 올린다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

참고

배차에서 우러나오는 생강과 계피, 통후추가 나트륨 배출을 도와줘요.

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB

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7. 관련 항목

같은 분류 · 간식·디저트

쌀가루를 쓰는 다른 요리

8. 출처

  1. 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 — 원본 안내 (원본 ID 597)
  2. 영양 정보: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 제공 값(원문)
이용 조건
이 레시피는 식품의약품안전처가 제공하는 '조리식품의 레시피 DB'(식품안전나라, www.foodsafetykorea.go.kr)를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 5일