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2026년 11월 3일 화요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

우엉잎 · 오가피잎부각

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 공공데이터 레시피

1. 개요

우엉잎 · 오가피잎부각은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 7가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 우엉잎, 오가피잎, 찹쌀가루다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 우엉잎 · 오가피잎부각 재료

2.1. 원문 표기

우엉잎 100g, 오가피잎 100g, 찹쌀가루 300g(3컵), 물 900mL(4 1/2컵), 고춧가루 1/2컵, 소금 1큰술, 식용유 적량

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
우엉잎 우엉잎 100g
오가피잎 오가피잎 100g
찹쌀가루 찹쌀가루 300g(3컵)
물 900mL 물 900mL(4 1/2컵)
고춧가루 고춧가루 1/2컵
소금 소금 1큰술
식용유 적량 식용유 적량

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 우엉잎 · 오가피잎부각 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 우엉잎, 오가피잎은 살짝 쪄서 물기를 뺀다.

  2. 냄비에 찹쌀가루, 물, 소금을 넣고 끓여 식힌 후 고춧가루를 넣어 잘 섞는다.

  3. 준비된 우엉잎, 오가피잎에 2의 찹쌀풀을 바싹 말린다.

  4. 먹을 때 140~150℃의 식용유에서 튀긴다.

4. 조리 팁

한영숙, 경상남도 거창군 거창읍 장팔리
참고: 기호에 따라 고추장을 바르기도 한다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

우엉잎 · 오가피잎부각

오늘의 레시피

우엉잎 · 오가피잎부각

  • 분류반찬
  • 재료7가지
  • 조리4단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

우엉잎 100g, 오가피잎 100g, 찹쌀가루 300g(3컵), 물 900mL(4 1/2컵), 고춧가루 1/2컵, 소금 1큰술, 식용유 적량

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

우엉잎, 오가피잎은 살짝 쪄서 물기를 뺀다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

냄비에 찹쌀가루, 물, 소금을 넣고 끓여 식힌 후 고춧가루를 넣어 잘 섞는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

준비된 우엉잎, 오가피잎에 2의 찹쌀풀을 바싹 말린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

먹을 때 140~150℃의 식용유에서 튀긴다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

한영숙, 경상남도 거창군 거창읍 장팔리
참고: 기호에 따라 고추장을 바르기도 한다.

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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6. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

찹쌀가루를 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92694)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 24일