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1. 개요
2. 연사자반 재료
3. 연사자반 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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찹쌀가루에 소주와 콩물을 넣어 반죽을 한다.
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끓는 물에 2의 반죽을 몇 덩어리로 나누어 넣고 물 위로 떠오르면 건져 낸다. 3. 2를 절구에 넣어 찧다가 간장과 고춧가루를 넣고 찧은 후 두께 0.3cm 정도로 납작하게 눌러 편 다음 5×5cm 크기로 썬다. 4. 방바닥에 한지를 깔아 밀가루를 펴고 3을 그 위에 올린 다음 말린다. 5. 바싹 말랐으면 식용유에 튀긴다.
4. 조리 팁
참고: 찹쌀가루에 콩물과 소주를 넣으면 반죽이 부드러워진다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
연사자반
- 분류반찬
- 재료6가지
- 조리2단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
찹쌀가루 450g(4 1/2컵), 소주 2컵, 콩물 1컵, 간장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 식용유 3컵
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
찹쌀가루에 소주와 콩물을 넣어 반죽을 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
끓는 물에 2의 반죽을 몇 덩어리로 나누어 넣고 물 위로 떠오르면 건져 낸다. 3. 2를 절구에 넣어 찧다가 간장과 고춧가루를 넣고 찧은 후 두께 0.3cm 정도로 납작하게 눌러 편 다음 5×5cm 크기로 썬다. 4. 방바닥에 한지를 깔아 밀가루를 펴고 3을 그 위에 올린 다음 말린다. 5. 바싹 말랐으면 식용유에 튀긴다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 찹쌀가루에 콩물과 소주를 넣으면 반죽이 부드러워진다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92521)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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