생떡국

생떡국은 밥·면 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.^[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 15가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 멥쌀가루, 반죽물, 쇠고기다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2.1. 원문 표기

멥쌀가루 360g(2 1/3컵), 반죽물 100ml(1/2컵), 쇠고기(양지머리) 100g, 달걀 50g(1개), 대파 20g(1/2뿌리), 물 1.6L(8컵), 국간장 17g(1큰술), 소금 4g(1작은술)
부재료: 간장 7g(1작은술), 다진 파 2g(1/2작은술), 다진 마늘 3g(1/2작은술), 설탕 3g(1작은술), 참기름 3g(1작은술), 깨소금 3g(1작은술), 후춧가루 약간

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   쇠고기는 굵게 채 썰어 양념하여 볶다가 물을 붓고 끓여 맑은 육수를 준비한다.

2. 02

   대파는 어슷하게 썰고(0.3cm), 달걀은 지단을 부쳐서 마름모 모양으로 썬다(사방2cm).

3. 03

   멥쌀가루를 약반죽해서 치대어 흰 떡가래처럼 밀어 보통 가래떡보다 조금 두껍게 썰어 1의 끓는 육수에 넣고 다시 끓인다.

4. 04

   떡이 익어서 위로 떠오르면 대파를 넣고 국간장과 소금으로 간을 맞취 잠깐 더 끓인 다음 대접에 뜨고 지단을 얹는다.

참고: 지방에 따라서는 찹쌀가루를 익반죽하여 경단같이 만들어 끓이기도 한다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92514)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 7일

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