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1. 개요
2. 선짓국 재료
2.1. 원문 표기
돼지피 1L(5컵), 무 850g(1개), 양파 320g(2개), 마늘 40g(10쪽), 물 2L(10컵), 실파 2뿌리, 토하젓 적량, 소금 약간
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 돼지피 | 돼지피 1L(5컵) | |
| 무 | 무 850g(1개) | |
| 양파 | 양파 320g(2개) | |
| 마늘 | 마늘 40g(10쪽) | |
| 물 | 물 2L(10컵) | |
| 실파 | 실파 2뿌리 | |
| 토하젓 적량 | 토하젓 적량 | |
| 소금 | 소금 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 선짓국 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
돼지피를 대나무채 끝을 이용하여 150회 정도 같은 방향으로 저어 준다(이때 피의 섬유질이 대나무에 걸리게 되는데 이것을 잘 제거하여야 선지의 부드러움을 느낄 수 있다).
-
무는 4등분 하고 양파와 마늘은 통으로 준비한다.
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솥에 물을 붓고 무, 양파, 마늘을 넣고 소금 간을 약간 하여 무와 양파가 완전히 물러질 때까지 끓인다.
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국물이 우러나면 무와 양파는 건져 내고 돼지피를 국자로 조금씩 떠 넣어서 끓인다.
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선짓국을 그릇에 담고 송송 썬(0.5cm) 실파와 토하젓을 얹는다.
4. 조리 팁
참고: 통대나무를 한 마디 정도의 길이로 가늘게 쪼개어 그 사이사이에 가는 나뭇조각을 넣어 대나무 채를 만든다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
선짓국
- 분류국
- 재료8가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
돼지피 1L(5컵), 무 850g(1개), 양파 320g(2개), 마늘 40g(10쪽), 물 2L(10컵), 실파 2뿌리, 토하젓 적량, 소금 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
돼지피를 대나무채 끝을 이용하여 150회 정도 같은 방향으로 저어 준다(이때 피의 섬유질이 대나무에 걸리게 되는데 이것을 잘 제거하여야 선지의 부드러움을 느낄 수 있다).
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
무는 4등분 하고 양파와 마늘은 통으로 준비한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
솥에 물을 붓고 무, 양파, 마늘을 넣고 소금 간을 약간 하여 무와 양파가 완전히 물러질 때까지 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
국물이 우러나면 무와 양파는 건져 내고 돼지피를 국자로 조금씩 떠 넣어서 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
선짓국을 그릇에 담고 송송 썬(0.5cm) 실파와 토하젓을 얹는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 통대나무를 한 마디 정도의 길이로 가늘게 쪼개어 그 사이사이에 가는 나뭇조각을 넣어 대나무 채를 만든다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92400)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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