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1. 개요
2. 명태순대 재료
2.1. 원문 표기
명태 10kg(10마리), 숙주나물(삶은 것) 2컵, 배추(삶은 것) 1컵, 돼지고기 300g, 두부 1kg(2모), 찹쌀가루 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 파 1/3컵, 된장 , 소금 , 초간장 적량, 후춧가루 약간
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 명태 | 명태 10kg(10마리) | |
| 숙주나물 | 숙주나물(삶은 것) 2컵 | |
| 배추 | 배추(삶은 것) 1컵 | |
| 돼지고기 | 돼지고기 300g | |
| 두부 | 두부 1kg(2모) | |
| 찹쌀가루 | 찹쌀가루 3큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 2큰술 | |
| 다진 파 | 다진 파 1/3컵 | |
| 된장 | 된장 | |
| 소금 | 소금 | |
| 초간장 적량 | 초간장 적량 | |
| 후춧가루 | 후춧가루 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 명태순대 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
명태에 소금을 뿌려 하룻밤 재운다.
-
절인 명태를 아가미부터 손을 넣어 내장을 모두 꺼내고 씻는다. 알이 있으면 씻어 두고, 배가 터지지 않도록 주의한다.
-
삶은 배추와 숙주는 꼭 짜서 다진 다음 다시 물기를 꼭 짠다. 돼지고기도 곱게 다진다.
-
된장과 두부를 으깨서 섞고, 명태알도 넣는다. 5. 3과 4의 재료를 섞어 소금과 후춧가루로 간을 맞춘 다음 다진 파, 다진 마늘, 찹쌀가루를 넣고 섞어 소로 만든다. 6. 소금에 절인 명태 뱃속에 소를 꽉 채워 넣고 입을 꿰맨다. 7. 찜솥에 쪄 냉 후 알맞게 식으면 적당한 크기로 썰어 초간장을 곁들인다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
명태순대
- 분류반찬
- 재료12가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
명태 10kg(10마리), 숙주나물(삶은 것) 2컵, 배추(삶은 것) 1컵, 돼지고기 300g, 두부 1kg(2모), 찹쌀가루 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 파 1/3컵, 된장 , 소금 , 초간장 적량, 후춧가루 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
명태에 소금을 뿌려 하룻밤 재운다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
절인 명태를 아가미부터 손을 넣어 내장을 모두 꺼내고 씻는다. 알이 있으면 씻어 두고, 배가 터지지 않도록 주의한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
삶은 배추와 숙주는 꼭 짜서 다진 다음 다시 물기를 꼭 짠다. 돼지고기도 곱게 다진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
된장과 두부를 으깨서 섞고, 명태알도 넣는다. 5. 3과 4의 재료를 섞어 소금과 후춧가루로 간을 맞춘 다음 다진 파, 다진 마늘, 찹쌀가루를 넣고 섞어 소로 만든다. 6. 소금에 절인 명태 뱃속에 소를 꽉 채워 넣고 입을 꿰맨다. 7. 찜솥에 쪄 냉 후 알맞게 식으면 적당한 크기로 썰어 초간장을 곁들인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91915)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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