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1. 개요
2. 통영약과 재료
2.1. 원문 표기
쌀 200g(2컵), 청주 3큰술, 참기름 3큰술, 꿀 2큰술, 생강즙 2큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간, 잣가루 약간, 계핏가루 약간, 식용유 적량
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <즙청액> 설탕 1컵, 꿀 1큰술, 계핏가루 약간, 생강즙 약간, 물 200mL(1컵)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 쌀 | 쌀 200g(2컵) | |
| 청주 | 청주 3큰술 | |
| 참기름 | 참기름 3큰술 | |
| 꿀 | 꿀 2큰술 | |
| 생강즙 | 생강즙 2큰술 | |
| 소금 | 소금 약간 | |
| 후춧가루 | 후춧가루 약간 | |
| 잣가루 | 잣가루 약간 | |
| 계핏가루 | 계핏가루 약간 | |
| 식용유 적량 | 식용유 적량 | |
| <즙청액> 설탕 | <즙청액> 설탕 1컵 | |
| 꿀 | 꿀 1큰술 | |
| 계핏가루 | 계핏가루 약간 | |
| 생강즙 | 생강즙 약간 | |
| 물 200mL | 물 200mL(1컵) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 통영약과 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
쌀은 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 참기름을 약간 두른 팬에 볶는다.
-
볶은 쌀을 곱게 빻는다. 3. 2의 쌀가루에 소금, 후춧가루, 계핏가루를 넣고 체에 내려 참기름을 넣어 고루 비벼서 섞는다. 4. 생강즙, 꿀, 청주를 고루 섞어서 3의 쌀가루에 넣고 덩어리가 되도록 반죽한다. 5. 약과판에 식용유를 바른 다음 반죽을 꾹꾹 눌러서 박아 약과 반죽을 만든다. 6. 약과 반죽을 160℃의 식용유에서 서서히 연한 갈색이 날 때까지 튀긴다(가열된 팬에 식용유를 두르고 굽기도 한다). 7. 냄비에 설탕, 물을 넣어 중간 불에서 끓여 반으로 줄어들면 꿀과 계핏가루, 생강즙을 넣어 고루 섞어 즙청액을 만든다. 8. 약과를 즙청액에 담가 속으로 배어들면 잣가루를 고루 뿌린다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
통영약과
- 분류간식·디저트
- 재료15가지
- 조리2단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
쌀 200g(2컵), 청주 3큰술, 참기름 3큰술, 꿀 2큰술, 생강즙 2큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간, 잣가루 약간, 계핏가루 약간, 식용유 적량 부재료: <즙청액> 설탕 1컵, 꿀 1큰술, 계핏가루 약간, 생강즙 약간, 물 200mL(1컵)
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
쌀은 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 참기름을 약간 두른 팬에 볶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
볶은 쌀을 곱게 빻는다. 3. 2의 쌀가루에 소금, 후춧가루, 계핏가루를 넣고 체에 내려 참기름을 넣어 고루 비벼서 섞는다. 4. 생강즙, 꿀, 청주를 고루 섞어서 3의 쌀가루에 넣고 덩어리가 되도록 반죽한다. 5. 약과판에 식용유를 바른 다음 반죽을 꾹꾹 눌러서 박아 약과 반죽을 만든다. 6. 약과 반죽을 160℃의 식용유에서 서서히 연한 갈색이 날 때까지 튀긴다(가열된 팬에 식용유를 두르고 굽기도 한다). 7. 냄비에 설탕, 물을 넣어 중간 불에서 끓여 반으로 줄어들면 꿀과 계핏가루, 생강즙을 넣어 고루 섞어 즙청액을 만든다. 8. 약과를 즙청액에 담가 속으로 배어들면 잣가루를 고루 뿌린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91725)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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