도미찜

도미찜은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.^[1] 조리방법은 '찌기'이며, 16가지 재료와 7단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 도미, 조갯살, 콩나물이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2.1. 원문 표기

도미 1kg(1마리),조갯살 100g(1/2컵),콩나물 50g,미나리 30g,부추 30g,삶은 고사리 30g,방아잎 30g,참기름 1작은술,소금 1큰술
부재료: 달걀 50g(1개), 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 다진 파 1/2작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 약간, 깨소금 약간

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   도미는 내장과 비늘을 제거하고 소금을 뿌려 간을 한 후 씻어 물기를 뺀다.

2. 02

   미나리는 잎을 떼고, 부추는 길이로 반을 잘라 각각 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친다.

3. 03

   방아잎은 살짝 데쳐 손으로 잘게 찢고, 콩나물은 머리를 떼고 삶아 건진다.

4. 04

   고사리도 7-8cm 길이로 자른다.

6. 05

   조갯살은 씻어 물기를 빼고 다진 후 팬에 참기름을 두르고 볶는다.

7. 06

   도미 배 부분의 살을 조금 떼 내어 곱게 다진 후 조개살과 양념장을 넣어 버무려서 도미 뱃속에 넣고 김이 오른 찜통에 올려 찐다.

8. 07

   미나리, 부추, 방아잎, 콩나물, 고사리를 얹어 장식한다.

김금숙. 경상남도 통영시 도산면 관덕리

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91589)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 7일

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