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2026년 11월 4일 수요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

생멸치전(생멸치부침, 멸치전)

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 조리방법: 부치기 공공데이터 레시피

1. 개요

생멸치전(생멸치부침, 멸치전)는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '부치기'이며, 9가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 밀가루, 생멸치, 달걀이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

생멸치전(생멸치부침, 멸치전) 완성 사진
사진 1
생멸치전(생멸치부침, 멸치전) 사진 2
사진 2

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2. 생멸치전(생멸치부침, 멸치전) 재료

2.1. 원문 표기

밀가루 220g(2컵), 생멸치 200g, 달걀 50g(1개), 풋고추 30g(2개), 붉은 고추 30g(2개), 물 250mL(1 1/4컵), 다진 마늘 1큰술, 식용유 1/2큰술, 소금 1작은술

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
밀가루 밀가루 220g(2컵)
생멸치 생멸치 200g
달걀 달걀 50g(1개)
풋고추 풋고추 30g(2개)
붉은 고추 붉은 고추 30g(2개)
물 250mL 물 250mL(1 1/4컵)
다진 마늘 다진 마늘 1큰술
식용유 식용유 1/2큰술
소금 소금 1작은술

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 생멸치전(생멸치부침, 멸치전) 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 생멸치는 머리와 내장을 빼내고 씻어 물기를 뺀 후 반으로 썬다.

  2. 풋고추, 붉은 고추는 씨를 털어 내고 굵게 다진다.

  3. 밀가루에 다진 풋고추, 다진 붉은 고추, 달걀, 다진 마늘, 소금, 물을 넣고 반죽한다.

  4. 달군 팬에 식용유를 두르고 생멸치에 3의 반죽을 지진다.

4. 조리 팁

참고: 반죽에 실파를 넣어 멸치와 함께 버무려 지지기도 한다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

생멸치전(생멸치부침, 멸치전)

오늘의 레시피

생멸치전(생멸치부침, 멸치전)

  • 분류반찬
  • 재료9가지
  • 조리4단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

밀가루 220g(2컵), 생멸치 200g, 달걀 50g(1개), 풋고추 30g(2개), 붉은 고추 30g(2개), 물 250mL(1 1/4컵), 다진 마늘 1큰술, 식용유 1/2큰술, 소금 1작은술

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

생멸치는 머리와 내장을 빼내고 씻어 물기를 뺀 후 반으로 썬다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

풋고추, 붉은 고추는 씨를 털어 내고 굵게 다진다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

밀가루에 다진 풋고추, 다진 붉은 고추, 달걀, 다진 마늘, 소금, 물을 넣고 반죽한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

달군 팬에 식용유를 두르고 생멸치에 3의 반죽을 지진다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

참고: 반죽에 실파를 넣어 멸치와 함께 버무려 지지기도 한다.

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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6. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

밀가루를 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91567)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 24일