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1. 개요
2. 개두릅나물(엉개나물) 재료
2.1. 원문 표기
개두릅(엉개나물) 300g, 소금 약간
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: [양념] 국간장 1 1/2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 개두릅 | 개두릅(엉개나물) 300g | |
| 소금 | 소금 약간 | |
| [양념] 국간장 1 | [양념] 국간장 1 1/2큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1/2작은술 | |
| 참기름 | 참기름 1작은술 | |
| 깨소금 | 깨소금 1작은술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 개두릅나물(엉개나물) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
개두릅의 새순은 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 헹구어 물기를 뺀다.
-
데침 개두릅을 3~4cm 크기로 썰어 양념으로 무친다.
4. 조리 팁
참고: 엄나무의 초봄에 나는 새순을 개두릅 또는 엉개나물이라 하며, 가지와 껍질은 한약재 또는 육류음식 조리시 이용되고, 향기가 독특한 특징이 있다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
개두릅나물(엉개나물)
- 분류무침·나물
- 재료6가지
- 조리2단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
개두릅(엉개나물) 300g, 소금 약간 부재료: [양념] 국간장 1 1/2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
개두릅의 새순은 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 헹구어 물기를 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
데침 개두릅을 3~4cm 크기로 썰어 양념으로 무친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 엄나무의 초봄에 나는 새순을 개두릅 또는 엉개나물이라 하며, 가지와 껍질은 한약재 또는 육류음식 조리시 이용되고, 향기가 독특한 특징이 있다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91500)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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