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1. 개요
2. 은어회(은어회무침) 재료
2.1. 원문 표기
은어 300g, 미나리 100g, 양파 50g(1/3개), 오이 50g(1/3개), 당근 50g(1/3개), 깻잎 30g(20장)
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <초고추장> 고추장 2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 식초 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 생강즙 1작은술, 물엿 1작은술, 설탕 1작은술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 은어 | 은어 300g | |
| 미나리 | 미나리 100g | |
| 양파 | 양파 50g(1/3개) | |
| 오이 | 오이 50g(1/3개) | |
| 당근 | 당근 50g(1/3개) | |
| 깻잎 | 깻잎 30g(20장) | |
| 고추장 | 고추장 2큰술 | |
| 고춧가루 | 고춧가루 1/2큰술 | |
| 식초 | 식초 2큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1/2큰술 | |
| 생강즙 | 생강즙 1작은술 | |
| 물엿 | 물엿 1작은술 | |
| 설탕 | 설탕 1작은술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 은어회(은어회무침) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
은어는 내장을 빼내고 깨끗이 씻어 포를 떠서 채 썬 후 물기를 제거한다.
-
미나리는 5cm 길이로 썰고 오이, 당근은 곱게 채 썬다(5×0.2×0.2cm).
-
양파는 0.2cm 너비로 썰고, 깻잎은 길이 5cm, 너비 0.2cm 크기로 채 썬다.
-
준비된 재료에 초고추장을 넣어 버무린다.
4. 조리 팁
참고: ·은어회 맛은 고소하고 담백하고 비린 맛이 없으며, 시원한 수박 향이 있다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
·초고추장을 곁들여내기도 한다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
은어회(은어회무침)
- 분류무침·나물
- 재료13가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
은어 300g, 미나리 100g, 양파 50g(1/3개), 오이 50g(1/3개), 당근 50g(1/3개), 깻잎 30g(20장) 부재료: <초고추장> 고추장 2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 식초 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 생강즙 1작은술, 물엿 1작은술, 설탕 1작은술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
은어는 내장을 빼내고 깨끗이 씻어 포를 떠서 채 썬 후 물기를 제거한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
미나리는 5cm 길이로 썰고 오이, 당근은 곱게 채 썬다(5×0.2×0.2cm).
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
양파는 0.2cm 너비로 썰고, 깻잎은 길이 5cm, 너비 0.2cm 크기로 채 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
준비된 재료에 초고추장을 넣어 버무린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: ·은어회 맛은 고소하고 담백하고 비린 맛이 없으며, 시원한 수박 향이 있다.
·초고추장을 곁들여내기도 한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91182)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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