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1. 개요
2. 선지국(선지해장국) 재료
2.1. 원문 표기
선지 800g(4컵), 우거지 100g, 콩나물 40g, 물 1.6L(8컵), 된장 36g(2큰술), 고추장 18g(1큰술), 다진 마늘 12g(1큰술), 소금약간
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <양념장> 국간장 34g(2큰술), 고춧가루 10g(2큰술), 다진 파 18g(2큰술), 다진 마늘 12g(1큰술), 깨소금 6g(1큰술), 참기름 4g(1작은술)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 선지 | 선지 800g(4컵) | |
| 우거지 | 우거지 100g | |
| 콩나물 | 콩나물 40g | |
| 물 | 물 1.6L(8컵) | |
| 된장 | 된장 36g(2큰술) | |
| 고추장 | 고추장 18g(1큰술) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 12g(1큰술) | |
| 소금 | 소금약간 | |
| 국간장 | 국간장 34g(2큰술) | |
| 고춧가루 | 고춧가루 10g(2큰술) | |
| 다진 파 | 다진 파 18g(2큰술) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 12g(1큰술) | |
| 깨소금 | 깨소금 6g(1큰술) | |
| 참기름 | 참기름 4g(1작은술) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 선지국(선지해장국) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
선지는 체에 담아 흐르는 물에 씻어 핏물을 뺀 후 끓는 물에 데친다.
-
우거지는 끓는 물에 데친 후 4~5cm 길이로 썬다.
-
콩나물은 꼬리를 다듬어 씻은 후 끓는 물에 데친다.
-
손질한 우거지와 콩나물에 고추장과 다진 마늘을 넣어 무친다.
-
된장을 걸러 넣어 끓인 국물에 양념한 우거지와 콩나물을 넣고 다시 한 번 끓인다.
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국물이 끊으면 데친 선지를 넣고 양념장으로 간을 맞춘다.
4. 조리 팁
참고: 쇠뼈를 넣으면 국물이 더 맛있다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
선지국(선지해장국)
- 분류국·찌개
- 재료14가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
선지 800g(4컵), 우거지 100g, 콩나물 40g, 물 1.6L(8컵), 된장 36g(2큰술), 고추장 18g(1큰술), 다진 마늘 12g(1큰술), 소금약간 부재료: <양념장> 국간장 34g(2큰술), 고춧가루 10g(2큰술), 다진 파 18g(2큰술), 다진 마늘 12g(1큰술), 깨소금 6g(1큰술), 참기름 4g(1작은술)
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
선지는 체에 담아 흐르는 물에 씻어 핏물을 뺀 후 끓는 물에 데친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
우거지는 끓는 물에 데친 후 4~5cm 길이로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
콩나물은 꼬리를 다듬어 씻은 후 끓는 물에 데친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
손질한 우거지와 콩나물에 고추장과 다진 마늘을 넣어 무친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
된장을 걸러 넣어 끓인 국물에 양념한 우거지와 콩나물을 넣고 다시 한 번 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 06
국물이 끊으면 데친 선지를 넣고 양념장으로 간을 맞춘다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 쇠뼈를 넣으면 국물이 더 맛있다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90758)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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