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1. 개요
2. 개성경단 재료
2.1. 원문 표기
찹쌀가루 100g(1컵), 멥쌀가루 150g(1컵), 물 700mL(1/3컵), 소금 1작은술, 경아 가루 280g(2컵), 조청 280g(1컵), 잣가루 1큰술
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 찹쌀가루 | 찹쌀가루 100g(1컵) | |
| 멥쌀가루 | 멥쌀가루 150g(1컵) | |
| 물 700mL | 물 700mL(1/3컵) | |
| 소금 | 소금 1작은술 | |
| 경아 가루 | 경아 가루 280g(2컵) | |
| 조청 | 조청 280g(1컵) | |
| 잣가루 | 잣가루 1큰술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 개성경단 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
찹쌀가루와 멥쌀가루를 섞어 소금을 넣고 뜨거운 물로 익반죽하여 직경 2㎝정도로 동그랗게 빚어 끓는 물에 삶아 건진다.
-
삶은 경단에 경아가루 고물을 묻히고 조청에 집청한 후 잣가루를 뿌린다.
4. 조리 팁
참고: ·경단은 1680년『요록』에 경단병으로 처음 나오는데, 그 후 1827년『임원십육지』, 1800년대말『시의전서』에 나타나며, 1913년『조선요리법』에는 여러 가지 고물을 묻혔으며, 1938년『조선요리법』에 수수경단이 기록되어 오늘날까지 꾸준히 전승되고 있다. ·개성경단은 고물로 묻히는 경아 가루가 특색이 있다. 경아가루는 붉은 팥을 삶아 앙금을 내어 고운 팥가루가 되도록 볕에 말린 것이다. 앙금을 참기름에 고루 비벼 말리기를 서너 번 거듭하여 체에 쳐서 고운 가루를 낸다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
개성경단
- 분류간식·디저트
- 재료7가지
- 조리2단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
찹쌀가루 100g(1컵), 멥쌀가루 150g(1컵), 물 700mL(1/3컵), 소금 1작은술, 경아 가루 280g(2컵), 조청 280g(1컵), 잣가루 1큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
찹쌀가루와 멥쌀가루를 섞어 소금을 넣고 뜨거운 물로 익반죽하여 직경 2㎝정도로 동그랗게 빚어 끓는 물에 삶아 건진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
삶은 경단에 경아가루 고물을 묻히고 조청에 집청한 후 잣가루를 뿌린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: ·경단은 1680년『요록』에 경단병으로 처음 나오는데, 그 후 1827년『임원십육지』, 1800년대말『시의전서』에 나타나며, 1913년『조선요리법』에는 여러 가지 고물을 묻혔으며, 1938년『조선요리법』에 수수경단이 기록되어 오늘날까지 꾸준히 전승되고 있다. ·개성경단은 고물로 묻히는 경아 가루가 특색이 있다. 경아가루는 붉은 팥을 삶아 앙금을 내어 고운 팥가루가 되도록 볕에 말린 것이다. 앙금을 참기름에 고루 비벼 말리기를 서너 번 거듭하여 체에 쳐서 고운 가루를 낸다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90632)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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