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1. 개요
2. 메밀만두 재료
2.1. 원문 표기
부재료: <만두피> 메밀가루 220g(2컵), 물8 큰술
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
<만두소> 쇠고기(또는 꿩고기 )200g, 두부 60g, 미나리 50g, 숙주 150g, 무100g, 배추김치 ½컵, 잣2큰술
<만두소 양념> 다진 파 2큰술, 소금 1 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1/2큰술, 후춧가루 1/2 작은술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 메밀가루 | 메밀가루 220g(2컵) | |
| 물 | 물8 큰술 | |
| 쇠고기 | 쇠고기(또는 꿩고기 )200g | |
| 두부 | 두부 60g | |
| 미나리 | 미나리 50g | |
| 숙주 | 숙주 150g | |
| 무 | 무100g | |
| 배추김치 | 배추김치 ½컵 | |
| 잣 | 잣2큰술 | |
| 다진 파 | 다진 파 2큰술 | |
| 소금 1 | 소금 1 1/2큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1큰술 | |
| 깨소금 | 깨소금 1큰술 | |
| 참기름 | 참기름 1/2큰술 | |
| 후춧가루 | 후춧가루 1/2 작은술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 메밀만두 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
메밀가루는 끓는 물로 익반죽한다.
-
미나리, 숙주는 데쳐서 잘게 썰고 무는 채 썰어(5×0.2×0.2cm) 삶아 꼭 짠다.
-
배추김치는 송송(0.5cm) 썰어 물기를 꼭 짠다.
-
쇠고기는 곱게 다져 양념하여 두부 으깬 것과 섞는다.
-
준비한 재료들을 합해 양념하여 만두소를 만든다.
-
메밀반죽을 밤톨만큼씩 떼어 송편 빚듯이 파서 만두소와 잣을 넣고 만두를 빚은 후 장국에 삶는다.
-
초간장을 곁들인다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
메밀만두
- 분류밥·면
- 재료15가지
- 조리7단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
부재료: <만두피> 메밀가루 220g(2컵), 물8 큰술 <만두소> 쇠고기(또는 꿩고기 )200g, 두부 60g, 미나리 50g, 숙주 150g, 무100g, 배추김치 ½컵, 잣2큰술 <만두소 양념> 다진 파 2큰술, 소금 1 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1/2큰술, 후춧가루 1/2 작은술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
메밀가루는 끓는 물로 익반죽한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
미나리, 숙주는 데쳐서 잘게 썰고 무는 채 썰어(5×0.2×0.2cm) 삶아 꼭 짠다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
배추김치는 송송(0.5cm) 썰어 물기를 꼭 짠다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
쇠고기는 곱게 다져 양념하여 두부 으깬 것과 섞는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
준비한 재료들을 합해 양념하여 만두소를 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 06
메밀반죽을 밤톨만큼씩 떼어 송편 빚듯이 파서 만두소와 잣을 넣고 만두를 빚은 후 장국에 삶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 07
초간장을 곁들인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90394)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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