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1. 개요
모자반장아찌(몸지, 멸치젓국절임)는 김치·장아찌 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '찌기'이며, 2가지 재료와 2단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 모자반, 멸치젓국이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 모자반장아찌(몸지, 멸치젓국절임) 재료
3. 모자반장아찌(몸지, 멸치젓국절임) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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모자반을 깨끗이 씻어 채반에 건져 물기를 완전히 빼둔다.
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잘 삭은 멸치젓국에 모자반을 버무려 항아리에 꼭꼭 눌러 담고 맨 위를 돌로 눌러 두었다가 다음해 봄에 꺼내 먹는다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
모자반장아찌(몸지, 멸치젓국절임)
- 분류김치·장아찌
- 재료2가지
- 조리2단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
모자반(몸) 500g, 멸치젓국 3컵
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
모자반을 깨끗이 씻어 채반에 건져 물기를 완전히 빼둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
잘 삭은 멸치젓국에 모자반을 버무려 항아리에 꼭꼭 눌러 담고 맨 위를 돌로 눌러 두었다가 다음해 봄에 꺼내 먹는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90068)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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