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1. 개요
2. 보리카스텔라 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료 : 달걀(9개), 보리가루(20g), 박력분(110g), 우유(¼컵)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶양념 : 설탕(100g), 소금(⅓작은술), 올리고당(3큰술), 포도씨유(¼컵), 포도씨유(1큰술)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 달걀 | 달걀(9개) | |
| 보리가루 | 보리가루(20g) | |
| 박력분 | 박력분(110g) | |
| 우유 | 우유(¼컵) | |
| 설탕 | 설탕(100g) | |
| 소금 | 소금(⅓작은술) | |
| 올리고당 | 올리고당(3큰술) | |
| 포도씨유 | 포도씨유(¼컵) | |
| 포도씨유 | 포도씨유(1큰술) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 보리카스텔라 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
달걀흰자(3개 분량)는 설탕(100g)을 두세 번 나누어 넣으며 전동휘핑기로 저어 단단한 머랭을 만든다.
-
달걀노른자(6개 분량)는 소금(약간)을 넣고 부풀어 오르도록 전동휘핑기로 젓는다.
-
휘핑친 달걀노른자에 머랭을 넣어 주걱으로 살살 저어 섞는다.
-
달걀 반죽에 보리가루, 박력분을 체에 내려 넣어 주걱으로 살살 섞는다.
-
올리고당, 우유, 포도씨유를 넣어 섞는다.
-
키친타월에 포도씨유를 묻혀 밥솥 안쪽에 바른 뒤 반죽을 붓고, 밥솥을 탕 탕 내리쳐 반죽 사이의 공기를 뺀다.
-
전기밥통에 넣어 취사 버튼을 누르고 취사가 끝나면 두 번 더 취사해 한 김 식힌다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 754.9 kcal | 87.4 g | 16.6 g | 36.2 g | 287.2 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 754.9 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 3% |
| 탄수화물 | 87.4 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 4% |
| 단백질 | 16.6 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 30% |
| 지방 | 36.2 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 6% |
| 나트륨 | 287.2 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 48% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 단체급식에서는 오븐에서 180도로 15분간 구워도 좋다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
보리카스텔라
- 분류반찬
- 재료9가지
- 조리7단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료 : 달걀(9개), 보리가루(20g), 박력분(110g), 우유(¼컵) ▶양념 : 설탕(100g), 소금(⅓작은술), 올리고당(3큰술), 포도씨유(¼컵), 포도씨유(1큰술)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
달걀흰자(3개 분량)는 설탕(100g)을 두세 번 나누어 넣으며 전동휘핑기로 저어 단단한 머랭을 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
달걀노른자(6개 분량)는 소금(약간)을 넣고 부풀어 오르도록 전동휘핑기로 젓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
휘핑친 달걀노른자에 머랭을 넣어 주걱으로 살살 저어 섞는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
달걀 반죽에 보리가루, 박력분을 체에 내려 넣어 주걱으로 살살 섞는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
올리고당, 우유, 포도씨유를 넣어 섞는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
키친타월에 포도씨유를 묻혀 밥솥 안쪽에 바른 뒤 반죽을 붓고, 밥솥을 탕 탕 내리쳐 반죽 사이의 공기를 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 07
전기밥통에 넣어 취사 버튼을 누르고 취사가 끝나면 두 번 더 취사해 한 김 식힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 단체급식에서는 오븐에서 180도로 15분간 구워도 좋다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 210187)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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