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1. 개요
2. 월과채 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료 : 애호박(1/2개), 불린 건표고버섯(2개), 채 썬 쇠고기(100g), 찹쌀가루(1/2컵), 뜨거운 물(¼컵)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶부재료 : 홍고추(약간), 달걀(1개),
▶밑양념 : 설탕(1큰술), 간장(2큰술), 청주(1큰술), 다진 마늘(0.5큰술), 다진대파(1큰술), 참기름(1큰술), 후춧가루(약간)
▶양념 : 소금(0.5작은술), 식용유(5큰술)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 애호박 | 애호박(1/2개) | |
| 불린 건표고버섯 | 불린 건표고버섯(2개) | |
| 채 썬 쇠고기 | 채 썬 쇠고기(100g) | |
| 찹쌀가루 | 찹쌀가루(1/2컵) | |
| 뜨거운 물 | 뜨거운 물(¼컵) | |
| 홍고추 | 홍고추(약간) | |
| 달걀 | 달걀(1개) | |
| 설탕 | 설탕(1큰술) | |
| 간장 | 간장(2큰술) | |
| 청주 | 청주(1큰술) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘(0.5큰술) | |
| 다진대파 | 다진대파(1큰술) | |
| 참기름 | 참기름(1큰술) | |
| 후춧가루 | 후춧가루(약간) | |
| 소금 | 소금(0.5작은술) | |
| 식용유 | 식용유(5큰술) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 월과채 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
애호박은 세로로 반 갈라 속씨를 제거한 뒤 송송 썰고, 불린 표고버섯은 물기를 짜고 밑동을 제거한 뒤 채 썰고, 홍고추도 채 썬다.
-
애호박은 소금(1작은술)에 버무려 10분 이상 절인 뒤 물기를 제거한다.
-
쇠고기와 표고버섯은 밑양념과 함께 섞는다.
-
찹쌀가루는 뜨거운 소금물(뜨거운 물 1/2컵 + 소금 0.5작은술)을 부어 익반죽한 뒤 한입 크기로 납작하게 빚는다.
-
중약 불로 달군 팬에 식용유(1큰술)를 두른 뒤 달걀물을 부어 지단을 부쳐 건져 채 썬다.
-
같은 팬에 식용유(2큰술)를 두른 뒤 찹쌀반죽을 앞뒤로 노릇하게 구워 건진다.
-
같은 팬을 센 불로 달군 뒤 식용유(1큰술)를 두르고 애호박을 볶아 건진다.
-
같은 팬을 센 불로 달군 뒤 식용유(1큰술)를 두르고 표고버섯쇠고기를 볶아 건진다.
-
볼에 모든 재료를 넣고 버무려 찹쌀전과 함께 그릇에 담고 홍고추 채를 고명으로 올려 마무리.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 677.5 kcal | 56.8 g | 24.6 g | 41.9 g | 323.5 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 677.5 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 5% |
| 탄수화물 | 56.8 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 10% |
| 단백질 | 24.6 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 15% |
| 지방 | 41.9 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 3% |
| 나트륨 | 323.5 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 43% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 표고버섯 대신 느타리버섯, 새송이버섯을 채 썰어 데쳐서 사용해도 된다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 버무릴 때 간장, 참기름으로 추가 양념을 해도 된다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
월과채
- 분류반찬
- 재료16가지
- 조리9단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료 : 애호박(1/2개), 불린 건표고버섯(2개), 채 썬 쇠고기(100g), 찹쌀가루(1/2컵), 뜨거운 물(¼컵) ▶부재료 : 홍고추(약간), 달걀(1개), ▶밑양념 : 설탕(1큰술), 간장(2큰술), 청주(1큰술), 다진 마늘(0.5큰술), 다진대파(1큰술), 참기름(1큰술), 후춧가루(약간) ▶양념 : 소금(0.5작은술), 식용유(5큰술)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
애호박은 세로로 반 갈라 속씨를 제거한 뒤 송송 썰고, 불린 표고버섯은 물기를 짜고 밑동을 제거한 뒤 채 썰고, 홍고추도 채 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
애호박은 소금(1작은술)에 버무려 10분 이상 절인 뒤 물기를 제거한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
쇠고기와 표고버섯은 밑양념과 함께 섞는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
찹쌀가루는 뜨거운 소금물(뜨거운 물 1/2컵 + 소금 0.5작은술)을 부어 익반죽한 뒤 한입 크기로 납작하게 빚는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
중약 불로 달군 팬에 식용유(1큰술)를 두른 뒤 달걀물을 부어 지단을 부쳐 건져 채 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
같은 팬에 식용유(2큰술)를 두른 뒤 찹쌀반죽을 앞뒤로 노릇하게 구워 건진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 07
같은 팬을 센 불로 달군 뒤 식용유(1큰술)를 두르고 애호박을 볶아 건진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 08
같은 팬을 센 불로 달군 뒤 식용유(1큰술)를 두르고 표고버섯쇠고기를 볶아 건진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 09
볼에 모든 재료를 넣고 버무려 찹쌀전과 함께 그릇에 담고 홍고추 채를 고명으로 올려 마무리.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 표고버섯 대신 느타리버섯, 새송이버섯을 채 썰어 데쳐서 사용해도 된다.
- 버무릴 때 간장, 참기름으로 추가 양념을 해도 된다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 209379)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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