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1. 개요
2. 도토리온국수 재료
2.1. 원문 표기
▶ 주재료 : 쪽파(2대), 청양고추(1개), 홍고추(½개), 애호박(40g), 표고버섯(20g), 다진 돼지고기(40g), 도토리 국수(120g), 다시마 우린물(3컵), 굴(100g), 달걀(1개)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 고기 양념: 간장(0.5큰술), 다진 마늘(1작은술), 참기름(1작은술), 후춧가루(약간)
▶ 양념: 국간장(1큰술), 소금(1작은술), 다진 마늘(0.5큰술), 후추(약간)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 쪽파 | 쪽파(2대) | |
| 청양고추 | 청양고추(1개) | |
| 홍고추 | 홍고추(½개) | |
| 애호박 | 애호박(40g) | |
| 표고버섯 | 표고버섯(20g) | |
| 다진 돼지고기 | 다진 돼지고기(40g) | |
| 도토리 국수 | 도토리 국수(120g) | |
| 다시마 우린물 | 다시마 우린물(3컵) | |
| 굴 | 굴(100g) | |
| 달걀 | 달걀(1개) | |
| 간장 | 간장(0.5큰술) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘(1작은술) | |
| 참기름 | 참기름(1작은술) | |
| 후춧가루 | 후춧가루(약간) | |
| 국간장 | 국간장(1큰술) | |
| 소금 | 소금(1작은술) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘(0.5큰술) | |
| 후추 | 후추(약간) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 도토리온국수 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
쪽파와 고추는 송송 썰고, 애호박은 반달 모양으로 납작 썰고, 표고버섯은 밑동을 제거한 뒤 납작 썬다.
-
다진 돼지고기는 핏물을 제거한 뒤 고기 양념에 버무려 센 불로 달군 팬에 서 볶아 건진다.
-
끓는 물(4컵)에 도토리 국수를 넣고 삶아 건져 찬물에 비벼 헹궈 물기를 뺀다.
-
다시마 우린 물을 센 불에 올리고 끓어오르면 애호박과 표고버섯을 넣는다.
-
다시 끓어오르면 굴과 다진 마늘, 국간장, 소금, 후추를 넣은 뒤 달걀 물을 풀어 흘려 넣는다.
-
굴의 맛이 배어 나와 국물이 뽀얗게 변하면 불을 끄고 그릇에 삶은 도토리 국수와 국물을 담고 쪽파, 고추를 뿌려 마무리.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 374.7 kcal | 52 g | 21.3 g | 9.1 g | 1905.9 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 밥·면 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 374.7 kcal | 427.9 kcal | 271 kcal | 밥·면 중 하위 44% |
| 탄수화물 | 52 g | 65.5 g | 32 g | 밥·면 중 하위 38% |
| 단백질 | 21.3 g | 18.6 g | 13.2 g | 밥·면 중 상위 21% |
| 지방 | 9.1 g | 10.3 g | 10.8 g | 밥·면 중 상위 36% |
| 나트륨 | 1,905.9 mg | 447.8 mg | 390.7 mg | 밥·면 중 상위 3% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 도토리 국수는 1차로 80%만 익힌 뒤 육수에 넣고 완전히 익힌다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 표고버섯 대신 팽이버섯, 느타리버섯 등으로 대체할 수 있다.
- 당근을 채 썰어 넣어도 된다.
- 양념장을 만들어 함께 제공해도 된다.
- 달걀은 풀지 않고 지단으로 부쳐 채 썰어 고명으로 올려도 된다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
도토리온국수
- 분류면·국수
- 재료18가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶ 주재료 : 쪽파(2대), 청양고추(1개), 홍고추(½개), 애호박(40g), 표고버섯(20g), 다진 돼지고기(40g), 도토리 국수(120g), 다시마 우린물(3컵), 굴(100g), 달걀(1개) ▶ 고기 양념: 간장(0.5큰술), 다진 마늘(1작은술), 참기름(1작은술), 후춧가루(약간) ▶ 양념: 국간장(1큰술), 소금(1작은술), 다진 마늘(0.5큰술), 후추(약간)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
쪽파와 고추는 송송 썰고, 애호박은 반달 모양으로 납작 썰고, 표고버섯은 밑동을 제거한 뒤 납작 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
다진 돼지고기는 핏물을 제거한 뒤 고기 양념에 버무려 센 불로 달군 팬에 서 볶아 건진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
끓는 물(4컵)에 도토리 국수를 넣고 삶아 건져 찬물에 비벼 헹궈 물기를 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
다시마 우린 물을 센 불에 올리고 끓어오르면 애호박과 표고버섯을 넣는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
다시 끓어오르면 굴과 다진 마늘, 국간장, 소금, 후추를 넣은 뒤 달걀 물을 풀어 흘려 넣는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
굴의 맛이 배어 나와 국물이 뽀얗게 변하면 불을 끄고 그릇에 삶은 도토리 국수와 국물을 담고 쪽파, 고추를 뿌려 마무리.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 도토리 국수는 1차로 80%만 익힌 뒤 육수에 넣고 완전히 익힌다.
- 표고버섯 대신 팽이버섯, 느타리버섯 등으로 대체할 수 있다.
- 당근을 채 썰어 넣어도 된다.
- 양념장을 만들어 함께 제공해도 된다.
- 달걀은 풀지 않고 지단으로 부쳐 채 썰어 고명으로 올려도 된다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 209184)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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