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2026년 11월 2일 월요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

대구맑은찌개

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 국·찌개 조리방법: 찌기 공공데이터 레시피

1. 개요

대구맑은찌개는 국·찌개 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '찌기'이며, 14가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 대구, 모시조개, 콩나물이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 대구맑은찌개 재료

2.1. 원문 표기

대구 100g, 모시조개 50g, 콩나물 35g, 무 35g, 쑥갓 15g, 미나리 15g, 청양고추 3g, 홍고추 3g, 쌀뜨물 400g(2컵), 소금물, 청주 8g, 마늘채 3g, 생강채 1g, 소금 약간

농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
대구 대구 100g
모시조개 모시조개 50g
콩나물 콩나물 35g
무 무 35g
쑥갓 쑥갓 15g
미나리 미나리 15g
청양고추 청양고추 3g
홍고추 홍고추 3g
쌀뜨물 쌀뜨물 400g(2컵)
소금물 소금물
청주 청주 8g
마늘채 마늘채 3g
생강채 생강채 1g
소금 소금 약간

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 대구맑은찌개 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 대구는 뼈와 대가리는 토막을 내고, 살은 먹기 좋게 썰어 청주와 소금을 뿌린다.

  2. 모시조개는 소금물에 담가 해감을 뺀다.

  3. 쌀뜨물에 대가리와 뼈, 모시조개를 넣고 끓인 후 면보에 거른다.

  4. 콩나물을 씻어 물기를 빼고, 무는 나박하게 썬다. 쑥갓과 미나리는 4cm길이로, 청·홍고추는 씨를 빼고 채 썬다.

  5. 냄비에 3번의 육수를 붓고 무를 넣고 끓이다가 대구살, 콩나물, 고추채, 마늘채, 생강채, 소금을 넣고 쑥갓, 미나리를 얹는다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

대구맑은찌개

오늘의 레시피

대구맑은찌개

  • 분류국·찌개
  • 재료14가지
  • 조리5단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

재료

대구 100g, 모시조개 50g, 콩나물 35g, 무 35g, 쑥갓 15g, 미나리 15g, 청양고추 3g, 홍고추 3g, 쌀뜨물 400g(2컵), 소금물, 청주 8g, 마늘채 3g, 생강채 1g, 소금 약간

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 (원문)

STEP 01

대구는 뼈와 대가리는 토막을 내고, 살은 먹기 좋게 썰어 청주와 소금을 뿌린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 02

모시조개는 소금물에 담가 해감을 뺀다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 03

쌀뜨물에 대가리와 뼈, 모시조개를 넣고 끓인 후 면보에 거른다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 04

콩나물을 씻어 물기를 빼고, 무는 나박하게 썬다. 쑥갓과 미나리는 4cm길이로, 청·홍고추는 씨를 빼고 채 썬다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 05

냄비에 3번의 육수를 붓고 무를 넣고 끓이다가 대구살, 콩나물, 고추채, 마늘채, 생강채, 소금을 넣고 쑥갓, 미나리를 얹는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 추천 식단

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5. 관련 항목

같은 분류 · 국·찌개

모시조개를 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 — 원본 안내 (원본 ID 50132)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '추천 식단' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일