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1. 개요
동부소스를 곁들인 참다래 샐러드는 간식·디저트 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 12가지 재료와 9단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 동부, 참다래, 미니 단호박이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 동부소스를 곁들인 참다래 샐러드 재료
2.1. 원문 표기
▶ 주재료 : 동부(1컵), 참다래(2개), 미니 단호박(120g), 브로콜리(1/4개), 두 가지 색 파프리카(1/2개 씩), 느타리버섯(100g)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 부재료 : 소금(1/2t), 후춧가루(약간), 올리브유(3T), 참깨(1T), 마늘(1쪽), 레몬즙(2T)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 동부 | 동부(1컵) | |
| 참다래 | 참다래(2개) | |
| 미니 단호박 | 미니 단호박(120g) | |
| 브로콜리 | 브로콜리(1/4개) | |
| 두 가지 색 파프리카 | 두 가지 색 파프리카(1/2개 씩) | |
| 느타리버섯 | 느타리버섯(100g) | |
| 소금 | 소금(1/2t) | |
| 후춧가루 | 후춧가루(약간) | |
| 올리브유 | 올리브유(3T) | |
| 참깨 | 참깨(1T) | |
| 마늘 | 마늘(1쪽) | |
| 레몬즙 | 레몬즙(2T) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 동부소스를 곁들인 참다래 샐러드 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
동부는 찬물에 헹군 뒤 물에 담가 반나절 이상 불린다.
-
냄비에 옮겨 물을 붓고 부드럽게 으깨질 때까지 중간 불로 끓인다.
-
참다래, 단호박, 브로콜리, 파프리카를 먹기 좋은 크기로 썬다.
-
느타리버섯은 얇게 찢는다.
-
단호박, 브로콜리, 파프리카, 느타리버섯에 소금, 후춧가루, 올리브유를 넣어 고루 버무린다.
-
중간 불로 달군 팬에 버무린 채소를 굽는다.
-
믹서에 참깨를 곱게 갈아 물(7T)을 넣어 섞는다.
-
삶은 동부와 마늘, 레몬즙도 넣어 곱게 간다.
-
접시에 참다래와 구운 채소를 담고 동부후무스를 곁들인다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 541 kcal | 80 g | 22.9 g | 20.1 g | 185.1 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 간식·디저트 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 541 kcal | 305.1 kcal | 271 kcal | 간식·디저트 중 상위 12% |
| 탄수화물 | 80 g | 42.9 g | 32 g | 간식·디저트 중 상위 10% |
| 단백질 | 22.9 g | 9.8 g | 13.2 g | 간식·디저트 중 상위 5% |
| 지방 | 20.1 g | 11.9 g | 10.8 g | 간식·디저트 중 상위 14% |
| 나트륨 | 185.1 mg | 196.2 mg | 390.7 mg | 간식·디저트 중 상위 27% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 동부는 냄비 대신 압력밥솥에 푹 익혀도 된다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 구운 채소 대신 양상추나 채소스틱을 같이 담아내면 더 간편하다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
동부소스를 곁들인 참다래 샐러드
- 분류간식·디저트
- 재료12가지
- 조리9단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶ 주재료 : 동부(1컵), 참다래(2개), 미니 단호박(120g), 브로콜리(1/4개), 두 가지 색 파프리카(1/2개 씩), 느타리버섯(100g) ▶ 부재료 : 소금(1/2t), 후춧가루(약간), 올리브유(3T), 참깨(1T), 마늘(1쪽), 레몬즙(2T)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
동부는 찬물에 헹군 뒤 물에 담가 반나절 이상 불린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
냄비에 옮겨 물을 붓고 부드럽게 으깨질 때까지 중간 불로 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
참다래, 단호박, 브로콜리, 파프리카를 먹기 좋은 크기로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
느타리버섯은 얇게 찢는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
단호박, 브로콜리, 파프리카, 느타리버섯에 소금, 후춧가루, 올리브유를 넣어 고루 버무린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
중간 불로 달군 팬에 버무린 채소를 굽는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 07
믹서에 참깨를 곱게 갈아 물(7T)을 넣어 섞는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 08
삶은 동부와 마늘, 레몬즙도 넣어 곱게 간다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 09
접시에 참다래와 구운 채소를 담고 동부후무스를 곁들인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 동부는 냄비 대신 압력밥솥에 푹 익혀도 된다.
- 구운 채소 대신 양상추나 채소스틱을 같이 담아내면 더 간편하다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 204307)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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