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1. 개요
2. 기장누룽지닭강정 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료 : 쌀 1컵, 기장 1/2컵, 닭고기 안심 10쪽
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶부재료 : 달걀흰자 1개, 튀김가루 15g, 녹말가루 15g, 식용유 4컵
▶간장양념장 재료 : 간장 3큰술, 물엿 4큰술, 고추기름 2/3큰술, 물 4큰술, 다진 땅콩 2큰술
▶양념재료 : 소금 1/2작은술, 후춧가루 약간
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 쌀 | 쌀 1컵 | |
| 기장 | 기장 1/2컵 | |
| 닭고기 안심 | 닭고기 안심 10쪽 | |
| 달걀흰자 | 달걀흰자 1개 | |
| 튀김가루 | 튀김가루 15g | |
| 녹말가루 | 녹말가루 15g | |
| 식용유 | 식용유 4컵 | |
| 간장 | 간장 3큰술 | |
| 물엿 | 물엿 4큰술 | |
| 고추기름 | 고추기름 2/3큰술 | |
| 물 | 물 4큰술 | |
| 다진 땅콩 | 다진 땅콩 2큰술 | |
| 소금 | 소금 1/2작은술 | |
| 후춧가루 | 후춧가루 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 기장누룽지닭강정 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
쌀을 2~3번 헹군 다음 넉넉하게 물을 부어 20분간 불린다.
-
기장은 체에 밭쳐 흐르는 물에 가볍게 헹군다.
-
쌀과 기장을 전기압력밥솥에 넣고 물을 부어 밥을 짓는다.
-
기장밥을 마른 팬에 얇고 넓게 펼쳐 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 굽는다.
-
기장누룽지는 먹기 좋은 크기로 부순다.
-
닭고기는 먹기 좋은 크기로 썬 다음 소금, 후춧가루를 넣고 5분간 재운다.
-
재운 닭고기에 달걀흰자, 튀김가루, 녹말가루를 넣어 버무린다. 8. 170℃로 달군 식용유에 닭고기를 넣어 바삭하게 튀겨낸다. 9. 팬에 간장양념장 재료를 넣어 끓인다. 10. 양념장이 끓어오르면 튀긴 닭고기와 기장누룽지를 넣어 버무린다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 503.1 kcal | 72 g | 32.7 g | 9.1 g | 663.6 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 간식·디저트 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 503.1 kcal | 305.1 kcal | 271 kcal | 간식·디저트 중 상위 16% |
| 탄수화물 | 72 g | 42.9 g | 32 g | 간식·디저트 중 상위 13% |
| 단백질 | 32.7 g | 9.8 g | 13.2 g | 간식·디저트 중 상위 2% |
| 지방 | 9.1 g | 11.9 g | 10.8 g | 간식·디저트 중 상위 42% |
| 나트륨 | 663.6 mg | 196.2 mg | 390.7 mg | 간식·디저트 중 상위 9% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 닭고기를 2번 튀겨 내 바삭함을 유지한다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 누룽지가 눅눅해지거나 딱딱해지지 않도록 팬에 구운 다음 기름에 튀겨 조
리한다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
기장누룽지닭강정
- 분류간식·디저트
- 재료14가지
- 조리7단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료 : 쌀 1컵, 기장 1/2컵, 닭고기 안심 10쪽 ▶부재료 : 달걀흰자 1개, 튀김가루 15g, 녹말가루 15g, 식용유 4컵 ▶간장양념장 재료 : 간장 3큰술, 물엿 4큰술, 고추기름 2/3큰술, 물 4큰술, 다진 땅콩 2큰술 ▶양념재료 : 소금 1/2작은술, 후춧가루 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
쌀을 2~3번 헹군 다음 넉넉하게 물을 부어 20분간 불린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
기장은 체에 밭쳐 흐르는 물에 가볍게 헹군다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
쌀과 기장을 전기압력밥솥에 넣고 물을 부어 밥을 짓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
기장밥을 마른 팬에 얇고 넓게 펼쳐 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 굽는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
기장누룽지는 먹기 좋은 크기로 부순다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
닭고기는 먹기 좋은 크기로 썬 다음 소금, 후춧가루를 넣고 5분간 재운다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 07
재운 닭고기에 달걀흰자, 튀김가루, 녹말가루를 넣어 버무린다. 8. 170℃로 달군 식용유에 닭고기를 넣어 바삭하게 튀겨낸다. 9. 팬에 간장양념장 재료를 넣어 끓인다. 10. 양념장이 끓어오르면 튀긴 닭고기와 기장누룽지를 넣어 버무린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 닭고기를 2번 튀겨 내 바삭함을 유지한다.
- 누룽지가 눅눅해지거나 딱딱해지지 않도록 팬에 구운 다음 기름에 튀겨 조
리한다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 201002)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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