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1. 개요
풋보리가루죽은 밥·면 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 2가지 재료와 3단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 풋보리 적량, 물 적량이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 풋보리가루죽 재료
3. 풋보리가루죽 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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보리이삭을 솥에서 찌면 보리쌀과 겨가 분리되는데, 보리쌀을 멍석에 말린다.
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말린 풋보리쌀을 분쇄기에 갈아서 가루를 낸다.
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풋보리가루에 찬물을 넣고 중불에 저어 가며 풀처럼 부드럽게 죽을 쑨다.
4. 조리 팁
참고: ·풋보리쌀을 갈아서 쌀앙금과 함께 쑤기도 한다. 보리죽은 열병에 효능이 있다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
·보리를 수확하기 전 푸르스름한 보리이삭을 잘라서 보리가시 등을 제거한다.
·완전히 여문 보리를 갈아 가루 내어 죽을 끓이기도 한다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
풋보리가루죽
- 분류밥·면
- 재료2가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
풋보리 적량, 물 적량
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
보리이삭을 솥에서 찌면 보리쌀과 겨가 분리되는데, 보리쌀을 멍석에 말린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
말린 풋보리쌀을 분쇄기에 갈아서 가루를 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
풋보리가루에 찬물을 넣고 중불에 저어 가며 풀처럼 부드럽게 죽을 쑨다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: ·풋보리쌀을 갈아서 쌀앙금과 함께 쑤기도 한다. 보리죽은 열병에 효능이 있다.
·보리를 수확하기 전 푸르스름한 보리이삭을 잘라서 보리가시 등을 제거한다.
·완전히 여문 보리를 갈아 가루 내어 죽을 끓이기도 한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92084)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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