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1. 개요
파래자반은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 6가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 파래 적량, 찹쌀가루 적량, 물 적량이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 파래자반 재료
3. 파래자반 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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파래를 깨끗이 물에 씻은 후 채반에 건져 물기를 뺀다.
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찹쌀가루에 물을 넣고 되직하게 반죽하여 저으면서 끓여 풀을 쑨다. 맑고 투명해지면 국간장과 소금으로 간한다.
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파래를 한 줌씩 찹쌀풀에 넣었다 꺼내면서 납작하게 모양을 만들고 채반에 널어 햇볕에 말린다.
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꾸덕꾸덕 마르면 위아래를 뒤집으며 말린다.
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낮은 온도의 식용유에 튀겨 낸다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
파래자반
- 분류반찬
- 재료6가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
파래 적량, 찹쌀가루 적량, 물 적량, 국간장 적량, 소금 적량, 통깨 적량
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
파래를 깨끗이 물에 씻은 후 채반에 건져 물기를 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
찹쌀가루에 물을 넣고 되직하게 반죽하여 저으면서 끓여 풀을 쑨다. 맑고 투명해지면 국간장과 소금으로 간한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
파래를 한 줌씩 찹쌀풀에 넣었다 꺼내면서 납작하게 모양을 만들고 채반에 널어 햇볕에 말린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
꾸덕꾸덕 마르면 위아래를 뒤집으며 말린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
낮은 온도의 식용유에 튀겨 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92220)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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