콩탕밥

콩탕밥은 밥 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.^[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 14가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 쌀, 콩, 돼지비계다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2.1. 원문 표기

쌀 450g(2 1/2컵), 콩 560g(3 1/2컵), 돼지비계 200g, 시래기 500g, 감자 70g(1/2개), 물 적량, 들기름 1작은술, 참기름 약간
부재료: 간장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 약간

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   쌀은 깨끗이 씻어 2시간 정도 물에 불려 체에 밭치고, 콩은 4~5시간 충분히 불려 둔다.

2. 02

   돼지비계는 가로 0.5cm, 세로 2cm로 썰고, 감자는 가늘게 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 시래기는 먹기 좋은 크기로 썬다.

3. 03

   냄비에 들기름을 두르고 2에 준비한 재료들을 골고루 펴 놓은 다음 소금을 뿌린다.

4. 04

   불린 콩에 물을 부어 가며 맷돌이나 분쇄기에 갈아 3에 붓고 약한 불로 끓인다. 5. 4에 불린 쌀을 넣고 밥을 짓는다. 6. 약한 불에서 뜸을 들이고 양념장을 곁들인다.

참고: 원래 평양 지방에서 전래된 음식으로 냄비 바닥에 깔린 돼지비계, 감자 등을 뒤집지 않은 상태에서 콩물과 쌀을 혼합하여야 맛있는 밥이 된다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91779)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 24일

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