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2026년 11월 2일 월요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

석이볶음

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 조리방법: 볶기 공공데이터 레시피

1. 개요

석이볶음은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '볶기'이며, 4가지 재료와 3단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 석이버섯, 잣가루, 참기름이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 석이볶음 재료

2.1. 원문 표기

석이버섯(불린 것) 200g,잣가루 10g,참기름 1작은술,소금 약간

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
석이버섯 석이버섯(불린 것) 200g
잣가루 잣가루 10g
참기름 참기름 1작은술
소금 소금 약간

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 석이볶음 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 끓는 물에 석이버섯을 데쳐 불린 다음 손바닥으로 싹싹 비벼 검은물이 다 빠질 때까지 씻는다.

  2. 가운데 불순물을 떼어 버리고 적당한 크기로 뜯는다.

  3. 팬에 참기름에 두르고 석이를 한참 볶다가 소금으로 간을 맞춘 후 잣가루를 뿌린다.

4. 조리 팁

참고: 석이를 석의(石衣)라 하기도 하는데, 버섯이 아니라 돌에 붙은 이끼의 일종이다. 떡에도 쓰고 고명으로 더 많이 쓰인다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

석이볶음

오늘의 레시피

석이볶음

  • 분류반찬
  • 재료4가지
  • 조리3단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

석이버섯(불린 것) 200g,잣가루 10g,참기름 1작은술,소금 약간

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

끓는 물에 석이버섯을 데쳐 불린 다음 손바닥으로 싹싹 비벼 검은물이 다 빠질 때까지 씻는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

가운데 불순물을 떼어 버리고 적당한 크기로 뜯는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

팬에 참기름에 두르고 석이를 한참 볶다가 소금으로 간을 맞춘 후 잣가루를 뿌린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

참고: 석이를 석의(石衣)라 하기도 하는데, 버섯이 아니라 돌에 붙은 이끼의 일종이다. 떡에도 쓰고 고명으로 더 많이 쓰인다.

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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6. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

참기름을 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91878)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일