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1. 개요
새미떡은 간식·디저트 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '찌기'이며, 3가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 메밀가루, 반죽물 100mL, 팥 1이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 새미떡 재료
3. 새미떡 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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메밀가루를 익반죽하여 도마(또는 안반) 위에 놓고 0.5cm 두께가 되도록 밀대로 민다.
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팥은 삶아서 으깨어 팥소를 만든다.
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지름이 8~9cm 정도 되는 둥근 사발로 모양을 뜬 후 가운데 팥소를 넣고 반달 모양으로 접어 꼭꼭 눌러 준다.
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끓는 물에 삶아서 찬물에 헹군 후 참기름을 바른다.
4. 조리 팁
참고: 물떡은 새미떡과 같은 방법으로 만드는데 모양이 더 크다. 지름이 약 20cm 정도로 크게 만들어 대ㆍ소상 때 많이 사용하였다. 팥 대신 무나 고구마 등을 넣기도 했고, 친척들이 장지에 갈 때 만들어 갔다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
새미떡
- 분류간식·디저트
- 재료3가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
메밀가루 5컵, 반죽물 100mL(1/2컵), 팥 1 1/2컵
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
메밀가루를 익반죽하여 도마(또는 안반) 위에 놓고 0.5cm 두께가 되도록 밀대로 민다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
팥은 삶아서 으깨어 팥소를 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
지름이 8~9cm 정도 되는 둥근 사발로 모양을 뜬 후 가운데 팥소를 넣고 반달 모양으로 접어 꼭꼭 눌러 준다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
끓는 물에 삶아서 찬물에 헹군 후 참기름을 바른다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 물떡은 새미떡과 같은 방법으로 만드는데 모양이 더 크다. 지름이 약 20cm 정도로 크게 만들어 대ㆍ소상 때 많이 사용하였다. 팥 대신 무나 고구마 등을 넣기도 했고, 친척들이 장지에 갈 때 만들어 갔다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92722)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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