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1. 개요
2. 붕어단지곰 재료
3. 붕어단지곰 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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붕어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻는다.
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항아리(단지)에 참기름과 손질한 붕어를 넣고 뚜껑을 한지로 덮어 김이 새지 않도록 한 후 약한 불에서 7~8시간 정도 푹 곤다. 이때 항아리(단지) 위에 찬물이 든 종지를 올려 물이 데워지면 찬물을 자주 갈아 준다.
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붕어가 푹 고아지면 면포로 짜서 국물과 고기살을 따로 거른다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
붕어단지곰
- 분류국·찌개
- 재료2가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
붕어 5마리, 참기름 300g(1 1/2컵)
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
붕어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
항아리(단지)에 참기름과 손질한 붕어를 넣고 뚜껑을 한지로 덮어 김이 새지 않도록 한 후 약한 불에서 7~8시간 정도 푹 곤다. 이때 항아리(단지) 위에 찬물이 든 종지를 올려 물이 데워지면 찬물을 자주 갈아 준다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
붕어가 푹 고아지면 면포로 짜서 국물과 고기살을 따로 거른다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91419)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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