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1. 개요
2. 명태무왁찌개 재료
2.1. 원문 표기
명태 2kg(2마리), 무 400g(1/2개), 고춧가루 2큰술, 국간장 2큰술, 물 400mL(2컵), 붉은 고추 15g(1개), 대파 10g(1/4뿌리), 다진 마늘 1작은술, 소금 약간
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 명태 | 명태 2kg(2마리) | |
| 무 | 무 400g(1/2개) | |
| 고춧가루 | 고춧가루 2큰술 | |
| 국간장 | 국간장 2큰술 | |
| 물 400mL | 물 400mL(2컵) | |
| 붉은 고추 | 붉은 고추 15g(1개) | |
| 대파 | 대파 10g(1/4뿌리) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1작은술 | |
| 소금 | 소금 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 명태무왁찌개 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
명태를 손질하여 토막을 낸다. 명태는 약간 마른 상태가 좋다.
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붉은 고추와 대파는 어슷썬다(0.3cm).
-
무는 1cm 두께로 납작하게 썰어 고춧가루를 넣고 버무려 간이 배게 한다.
-
냄비에 무와 명태를 넣고 물을 부어 끓인다. 이때 물은 건더기보다 적게 붓는다.
-
충분히 끓여 명태가 다 익으면 소금과 국간장으로 간을 맞춘 후 다진 마늘, 붉은 고추, 대파를 넣고 잠깐 끓인다.
4. 조리 팁
참고: 명태는 조선조(인조 때로 추정)때 함경도 관찰사(민모씨)가 명천군(明川郡)에 초도순시를 나갔는데, 반찬으로 나온 생선이 담백하고 맛이 좋아 이름을 물었더니, 명천에 사는 태(太)씨 성의 어부가 처음으로 잡아온 고기라는 어민들의 말을 듣고, 관찰사가 명천의 명자와 태씨 성을 따 명태(明太)라는 이름을 지어주었다고 전해지고 있다. 명태는 특히 강원도 고성군을 비롯해 동해안에서 주로 잡히며 이를 이용한 음식을 해 먹었다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
명태무왁찌개
- 분류국·찌개
- 재료9가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
명태 2kg(2마리), 무 400g(1/2개), 고춧가루 2큰술, 국간장 2큰술, 물 400mL(2컵), 붉은 고추 15g(1개), 대파 10g(1/4뿌리), 다진 마늘 1작은술, 소금 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
명태를 손질하여 토막을 낸다. 명태는 약간 마른 상태가 좋다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
붉은 고추와 대파는 어슷썬다(0.3cm).
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
무는 1cm 두께로 납작하게 썰어 고춧가루를 넣고 버무려 간이 배게 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
냄비에 무와 명태를 넣고 물을 부어 끓인다. 이때 물은 건더기보다 적게 붓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
충분히 끓여 명태가 다 익으면 소금과 국간장으로 간을 맞춘 후 다진 마늘, 붉은 고추, 대파를 넣고 잠깐 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 명태는 조선조(인조 때로 추정)때 함경도 관찰사(민모씨)가 명천군(明川郡)에 초도순시를 나갔는데, 반찬으로 나온 생선이 담백하고 맛이 좋아 이름을 물었더니, 명천에 사는 태(太)씨 성의 어부가 처음으로 잡아온 고기라는 어민들의 말을 듣고, 관찰사가 명천의 명자와 태씨 성을 따 명태(明太)라는 이름을 지어주었다고 전해지고 있다. 명태는 특히 강원도 고성군을 비롯해 동해안에서 주로 잡히며 이를 이용한 음식을 해 먹었다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91850)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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