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1. 개요
메밀동동주는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 5가지 재료와 2단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 메밀, 옥수수 알갱이, 누룩이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 메밀동동주 재료
3. 메밀동동주 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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메밀은 껍질을 벗겨 밥을 짓는다.
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메밀밥에 누룩을 골고루 섞어 항아리에 담아 실온에서 4일 동안 놓아 둔다. 3. 2가 발효되어 기포가 생기기 시작하면 껍질 벗긴 메밀, 옥수수, 엿기름가루를 함께 끓여 식히고 면포에 넣어 짜낸 후 걸려진 물을 2에 넣어 하루 동안 삭힌다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
메밀동동주
- 분류반찬
- 재료5가지
- 조리2단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
메밀 9kg, 옥수수 알갱이 5kg, 누룩 1장, 엿기름가루 , 물 적량
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
메밀은 껍질을 벗겨 밥을 짓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
메밀밥에 누룩을 골고루 섞어 항아리에 담아 실온에서 4일 동안 놓아 둔다. 3. 2가 발효되어 기포가 생기기 시작하면 껍질 벗긴 메밀, 옥수수, 엿기름가루를 함께 끓여 식히고 면포에 넣어 짜낸 후 걸려진 물을 2에 넣어 하루 동안 삭힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92038)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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