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1. 개요
2. 갱죽(갱시기,콩나물갱죽) 재료
2.1. 원문 표기
쌀 360g(2컵), 콩나물 200g, 배추김치 200g, 실파 20g, 멸치 30g(15마리), 물 2.4L(12컵), 국간장 1큰술, 참기름 1큰술, 소금 약간
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 쌀 | 쌀 360g(2컵) | |
| 콩나물 | 콩나물 200g | |
| 배추김치 | 배추김치 200g | |
| 실파 | 실파 20g | |
| 멸치 | 멸치 30g(15마리) | |
| 물 | 물 2.4L(12컵) | |
| 국간장 | 국간장 1큰술 | |
| 참기름 | 참기름 1큰술 | |
| 소금 | 소금 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 갱죽(갱시기,콩나물갱죽) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 다음 물기를 뺀다.
-
멸치에 물을 부어 끓여 멸치장국국물을 만든다.
-
김치는 1cm 길이로 송송 썰고, 실파는 3cm 길이로 썬다.
-
콩나물을 씻어 물기를 빼 놓는다.
-
냄비에 참기름을 두르고 김치를 볶다가 불린 쌀을 넣고 다시 볶는다. 6. 5에 멸치장국국울 부어 끓어 오르면 콩나물을 넣고 주걱으로 저어 가며 끓인다. 7. 쌀알이 다 퍼지면 실파를 넣고 국간장과 소금으로 간을 한다.
4. 조리 팁
박미숙, 경상북도 경주시 내남면 이조리
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
참고: 갱죽은 갱시기, 밥시기, 콩나물김치죽, 밥국죽 등으도 불리며 나물과 밥을 넣고 끓인 국밥 또는 죽을 말한다. 찬밥을 이용해도 좋고 감자나 고구마를 이용하기도 한다. 찬밥을 이용해 밥을 너무 많이 넣으면 끓인 후 밥이 불어서 국물이 없어지므로 밥은 적게 넣고 국물이 있게 해야 한다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
갱죽(갱시기,콩나물갱죽)
- 분류밥·면
- 재료9가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
쌀 360g(2컵), 콩나물 200g, 배추김치 200g, 실파 20g, 멸치 30g(15마리), 물 2.4L(12컵), 국간장 1큰술, 참기름 1큰술, 소금 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 다음 물기를 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
멸치에 물을 부어 끓여 멸치장국국물을 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
김치는 1cm 길이로 송송 썰고, 실파는 3cm 길이로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
콩나물을 씻어 물기를 빼 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
냄비에 참기름을 두르고 김치를 볶다가 불린 쌀을 넣고 다시 볶는다. 6. 5에 멸치장국국울 부어 끓어 오르면 콩나물을 넣고 주걱으로 저어 가며 끓인다. 7. 쌀알이 다 퍼지면 실파를 넣고 국간장과 소금으로 간을 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
박미숙, 경상북도 경주시 내남면 이조리
참고: 갱죽은 갱시기, 밥시기, 콩나물김치죽, 밥국죽 등으도 불리며 나물과 밥을 넣고 끓인 국밥 또는 죽을 말한다. 찬밥을 이용해도 좋고 감자나 고구마를 이용하기도 한다. 찬밥을 이용해 밥을 너무 많이 넣으면 끓인 후 밥이 불어서 국물이 없어지므로 밥은 적게 넣고 국물이 있게 해야 한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90969)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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