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1. 개요
2. 감단자 재료
3. 감단자 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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감은 꼭지를 따고 깨끗이 씻어 물을 부어 푹 곤 다음 체에 거른다.
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생강은 편으로 썰어 물을 붓고 끓여 생강물을 만든다.
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냄비에 생강물을 붓고 으깬 감, 설탕, 소금을 넣고 섞는다. 4. 3에 찹쌀가루를 넣고 빠르게 저으면서 끓인다. 5. 찹쌀이 익고 덩어리가 지면 꺼내어 식힌다. 6. 5를 적당한 크기로 떼어 모양을 만들어 팥고물을 묻힌다.
4. 조리 팁
정정희, 전라북도 전주시 덕진구 금암1동
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
참고: ·찹쌀가루에 감즙과 생강즙을 넣어 찜솥에 넣고 찐 다음 쳐서 고물을 묻히는 방법도 있다.
·홍시나 고욤(작은 감)을 가지고 만든다. 홍시는 굵은체에 거르고 무르지 않은 감은 삶아서 거른다.
·감단자는 감과 찹쌀을 이용한 전통음식으로 일반 떡이 쉽게 노화되는 데 비하여 오랫동안 호화 상태가 유지되어 부드럽고 소화도 잘 되는 영양식이다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
감단자
- 분류간식·디저트
- 재료7가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
감 1.3kg(10개), 찹쌀가루 500g(5컵), 생강 50g, 팥고물 3컵, 설탕 5큰술, 물 적량, 소금 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
감은 꼭지를 따고 깨끗이 씻어 물을 부어 푹 곤 다음 체에 거른다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
생강은 편으로 썰어 물을 붓고 끓여 생강물을 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
냄비에 생강물을 붓고 으깬 감, 설탕, 소금을 넣고 섞는다. 4. 3에 찹쌀가루를 넣고 빠르게 저으면서 끓인다. 5. 찹쌀이 익고 덩어리가 지면 꺼내어 식힌다. 6. 5를 적당한 크기로 떼어 모양을 만들어 팥고물을 묻힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
정정희, 전라북도 전주시 덕진구 금암1동
참고: ·찹쌀가루에 감즙과 생강즙을 넣어 찜솥에 넣고 찐 다음 쳐서 고물을 묻히는 방법도 있다.
·홍시나 고욤(작은 감)을 가지고 만든다. 홍시는 굵은체에 거르고 무르지 않은 감은 삶아서 거른다.
·감단자는 감과 찹쌀을 이용한 전통음식으로 일반 떡이 쉽게 노화되는 데 비하여 오랫동안 호화 상태가 유지되어 부드럽고 소화도 잘 되는 영양식이다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92537)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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