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1. 개요
2. 무시루떡 재료
3. 무시루떡 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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멥쌀을 씻어 2시간 이상 물에 불려 건진 다음 소금을 넣고 빻아 가루로 만든다.
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팥은 물을 넉넉히 붓고 삶는다. 끓으면 그 물을 버리고 다시 물을 부어 팥이 푹 무를 때까지 삶는다. 팥이 거의 익으면 물을 따라 내고 뜸을 들여 소금을 넣고 찧는다.
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무는 0.3cm로 채 썰어 쌀가루와 고루 섞는다.
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시루에 시루 밑을 깔고 팥고물을 두껍게 펴고 3의 무를 섞어 둔 쌀가루를 3cm정도로 놓아 켜켜이 앉힌다.
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면포를 덮고 찐다.
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김이 오르면 뚜껑을 덮고 20분 정도 찐 다음 뜸을 들인다. 젓가락을 찔러 보아 쌀가루가 묻어나지 않으면 다 익은 것이다.
4. 조리 팁
참고: 가장 전통적인 떡 중의 하나로, 특히 무가 제 맛을 내는 상달이라 일컫는 10월에 많이 해먹는다. 무떡은 나복병이라고도 하며 서민적이고 토속적인 떡이다. 켜를 둔 무시루떡이 1815년 『규합총서』, 1827년 『임원십육지』에 기록되어 있다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
무시루떡
- 분류간식·디저트
- 재료5가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
멥쌀 900g(5컵), 팥 480g(3컵), 무 1kg(1/4개), 물 적량, 소금 1큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
멥쌀을 씻어 2시간 이상 물에 불려 건진 다음 소금을 넣고 빻아 가루로 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
팥은 물을 넉넉히 붓고 삶는다. 끓으면 그 물을 버리고 다시 물을 부어 팥이 푹 무를 때까지 삶는다. 팥이 거의 익으면 물을 따라 내고 뜸을 들여 소금을 넣고 찧는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
무는 0.3cm로 채 썰어 쌀가루와 고루 섞는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
시루에 시루 밑을 깔고 팥고물을 두껍게 펴고 3의 무를 섞어 둔 쌀가루를 3cm정도로 놓아 켜켜이 앉힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
면포를 덮고 찐다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 06
김이 오르면 뚜껑을 덮고 20분 정도 찐 다음 뜸을 들인다. 젓가락을 찔러 보아 쌀가루가 묻어나지 않으면 다 익은 것이다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 가장 전통적인 떡 중의 하나로, 특히 무가 제 맛을 내는 상달이라 일컫는 10월에 많이 해먹는다. 무떡은 나복병이라고도 하며 서민적이고 토속적인 떡이다. 켜를 둔 무시루떡이 1815년 『규합총서』, 1827년 『임원십육지』에 기록되어 있다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92484)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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