최근 수정 시각:
1. 개요
강릉초당두부는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 2가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 흰콩, 바닷물 500mL이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 강릉초당두부 재료
3. 강릉초당두부 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
콩을 씻어 여름 6시간, 겨울 12~20시간 물에 불린다.
-
불린 콩을 곱게 간 다음 면포로 꼭 짜서 콩물을 만들어 끓인다.
-
콩물이 끓을 때 바닷물을 살살 부으면서 큰 주걱으로 떠 준다. 이때 콩물이 서로 엉켜서 순두부 형태가 된다.
-
두부틀에 면포를 깔고 3의 순두부를 부은 후 위에 면포를 얹고 뚜껑을 덮은 다음 무거운 것을 올려 놓는다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
강릉초당두부
- 분류반찬
- 재료2가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
흰콩 1kg(6 1/4컵),바닷물 500mL(2 1/2컵)
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
콩을 씻어 여름 6시간, 겨울 12~20시간 물에 불린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
불린 콩을 곱게 간 다음 면포로 꼭 짜서 콩물을 만들어 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
콩물이 끓을 때 바닷물을 살살 부으면서 큰 주걱으로 떠 준다. 이때 콩물이 서로 엉켜서 순두부 형태가 된다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
두부틀에 면포를 깔고 3의 순두부를 부은 후 위에 면포를 얹고 뚜껑을 덮은 다음 무거운 것을 올려 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91919)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
- 오류 제보
- 잘못된 재료·단계를 알려 주세요