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1. 개요
2. 곤달비밥(곤드레밥, 곤드레나물밥) 재료
3. 곤달비밥(곤드레밥, 곤드레나물밥) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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쌀을 깨끗이 씻어 30분간 물에 불린다.
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곤달비는 끓는 물에 삶아 찬물에 헹군 다음 3-5cm 길이로 썬다.
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곤달비에 들기름, 소금을 넣고 양념한다.
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불린 쌀에 물을 부어 밥을 짓는다.
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뜸들이기 전 양념한 곤달비를 얹어 뜸을 들이고, 고루 섞어 그릇에 밥을 담는다.
4. 조리 팁
고은숙, 강원도 강릉시 교2동
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
참고: 곤달비는 태백산의 해발 700m고지에서 자생하는 야생 산채로서 담백하고 영양가가 풍부하여 향이 특이한 식물이다. 곤달비는 구황식품으로 ''정선 아리랑'' 가사에도 등장하는 정선·평창지역의 무공해 특산물로 매년 5월쯤 채취하여 이용할 수 있어 이를 이용한 음식이 발달하였다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
곤달비밥(곤드레밥, 곤드레나물밥)
- 분류밥·면
- 재료5가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
쌀 360g(2컵), 곤달비(곤드레) 300g, 물 470mL(2 1/3컵), 들기름2큰술, 소금 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
쌀을 깨끗이 씻어 30분간 물에 불린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
곤달비는 끓는 물에 삶아 찬물에 헹군 다음 3-5cm 길이로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
곤달비에 들기름, 소금을 넣고 양념한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
불린 쌀에 물을 부어 밥을 짓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
뜸들이기 전 양념한 곤달비를 얹어 뜸을 들이고, 고루 섞어 그릇에 밥을 담는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
고은숙, 강원도 강릉시 교2동
참고: 곤달비는 태백산의 해발 700m고지에서 자생하는 야생 산채로서 담백하고 영양가가 풍부하여 향이 특이한 식물이다. 곤달비는 구황식품으로 ''정선 아리랑'' 가사에도 등장하는 정선·평창지역의 무공해 특산물로 매년 5월쯤 채취하여 이용할 수 있어 이를 이용한 음식이 발달하였다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91764)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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