돼지고기완자전

돼지고기완자전은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.^[1] 조리방법은 '부치기'이며, 13가지 재료와 2단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 돼지고기, 두부, 양파다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2.1. 원문 표기

돼지고기(등심) 100g, 두부 50g, 양파 30g, 당근 20g, 밀가루 (중력분)20g(2 1/4큰술), 달걀 50g(1개), 다진파 3g(1작은술), 다진 마늘 2g(1/3작은술), 식용유 11g(1큰술), 소금 5g(1 1/2작은술), 깨소금 2g(1/2작은술), 참기름 1g(1/4작은술), 후춧가루 1g(1/4작은술)

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   두부는 면포에 싸서 물기를 없앤 후 으깬다. 양파와 당근은 잘게 다진다.

2. 02

   다진 고기와 으깬 두부를 합하여 다진 파, 다진 마늘을 넣어 칼등으로 골고루 섞는다. 3. 2에 소금, 참기름, 깨소금, 후춧가루, 다진 양파, 다진 당근을 넣고 골고루 섞어 치댄다. 4. 지름 3cm 정도로 동글납작하게 완자를 만든다. 5. 완자에 밀가루를 고루 묻힌 후 풀어 놓은 달걀에 담갔다가 식용유를 두른 팬에 지진다.

김동희, 서울특별시 동작구 신대방1동

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90873)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 7일

오류 제보

잘못된 재료·단계를 알려 주세요