쇠고기불고기(너비아니)

쇠고기불고기(너비아니)는 구이 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.^[1] 13가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 쇠고기, 당근, 양파다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2.1. 원문 표기

쇠고기(등심) 240g, 당근 30g(1/4개), 양파 60g(1/3개), 식용유 4g(1작은술), 대파 20g(1/2뿌리)
부재료: 간장 32g(2큰술), 배 40g, 다진 마늘 5g(1작은술), 설탕 10g(3/4큰술), 참기름 3g(1작은술), 맛술 15g(1큰술), 깨소금 1g(1/3작은술), 후춧가루 약간

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   당근, 양파는 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 대파의 1/3은 다지고 2/3는 어슷썬다(0.3cm).

2. 02

   쇠고기는 얇게 저며 먹기 좋은 크기로 잘라 둔다.

3. 03

   배는 강판에 갈아 즙을 내어 간장, 다진 파, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 맛술, 깨소금, 후춧가루를 섞어 고기 양념을 만든다.

4. 04

   고기 양념에 고기와 썰어 놓은 당근, 양파, 대파를 반 정도 넣어 잘 버무려 둔다.

5. 05

   달군 팬에 식용유를 두른 후 양념에 재워 둔 고기와 채소를 넣어 볶다가 고기가 다 익었을 때쯤 남은 채소를 넣어 한 번 더 볶는다.

김동희, 서울특별시 동작구 신대방1동

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90835)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 7일

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