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2026년 11월 5일 목요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

황복찌개(물잠뱅이찌개)

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 국·찌개 조리방법: 끓이기 공공데이터 레시피

1. 개요

황복찌개(물잠뱅이찌개)는 국·찌개 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 9가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 황복, 무, 대파다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

황복찌개(물잠뱅이찌개) 완성 사진
사진 1
황복찌개(물잠뱅이찌개) 사진 2
사진 2

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2. 황복찌개(물잠뱅이찌개) 재료

2.1. 원문 표기

황복 (물잠뱅이) 1마리, 무 100g, 대파 35g(1뿌리), 물 600mL(3컵), 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 1작은술

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
황복 황복 (물잠뱅이) 1마리
무 무 100g
대파 대파 35g(1뿌리)
물 600mL 물 600mL(3컵)
된장 된장 1큰술
고추장 고추장 1큰술
고춧가루 고춧가루 1큰술
다진 마늘 다진 마늘 1큰술
소금 소금 1작은술

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 황복찌개(물잠뱅이찌개) 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 황복은 내장을 꺼내고 손질하여 꾸들꾸들하게 말린다.

  2. 무는 납작하게 썬다(3×4×0.7cm).

  3. 냄비에 물을 붓고 된장, 고추장을 푼 다음 무를 넣고 끓인다.

  4. 한소끔 끓여 무가 어느 정도 익으면 황복을 넣고 고춧가루, 다진 마늘, 어슷썬 대파를 넣어 국물맛이 우러나면 소금으로 간을 맞춘다.

4. 조리 팁

참고: 황복은 늦가을부터 초봄까지 나는 생선으로 시원하고 얼큰하여 해장국으로 좋다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

황복찌개(물잠뱅이찌개)

오늘의 레시피

황복찌개(물잠뱅이찌개)

  • 분류국·찌개
  • 재료9가지
  • 조리4단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

황복 (물잠뱅이) 1마리, 무 100g, 대파 35g(1뿌리), 물 600mL(3컵), 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 1작은술

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

황복은 내장을 꺼내고 손질하여 꾸들꾸들하게 말린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

무는 납작하게 썬다(3×4×0.7cm).

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

냄비에 물을 붓고 된장, 고추장을 푼 다음 무를 넣고 끓인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

한소끔 끓여 무가 어느 정도 익으면 황복을 넣고 고춧가루, 다진 마늘, 어슷썬 대파를 넣어 국물맛이 우러나면 소금으로 간을 맞춘다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

참고: 황복은 늦가을부터 초봄까지 나는 생선으로 시원하고 얼큰하여 해장국으로 좋다.

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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6. 관련 항목

같은 분류 · 국·찌개

무를 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89756)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 24일