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1. 개요
2. 다슬기생떡국(올갱이날떡국) 재료
2.1. 원문 표기
다슬기 (올갱이) 100g, 쌀가루 100g(2/3컵), 반죽물 2큰술, 부추 200g, 아욱 100g, 물 800mL(4컵), 다진 마늘 2큰술, 대파 10g(1/4뿌리), 된장 1큰술, 소금 적량
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 다슬기 | 다슬기 (올갱이) 100g | |
| 쌀가루 | 쌀가루 100g(2/3컵) | |
| 반죽물 | 반죽물 2큰술 | |
| 부추 | 부추 200g | |
| 아욱 | 아욱 100g | |
| 물 800mL | 물 800mL(4컵) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 2큰술 | |
| 대파 | 대파 10g(1/4뿌리) | |
| 된장 | 된장 1큰술 | |
| 소금 적량 | 소금 적량 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 다슬기생떡국(올갱이날떡국) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
다슬기를 물에 6시간 정도 담가 해감을 뺀 후 이끼를 제거하고 깨끗이 헹궈 낸다.
-
끓는 물에 다슬기를 삶아 건진 다음 바늘로 다슬기살을 빼닌다.
-
쌀가루를 악빈죽하여 가래떡 모양으로 길게 만든 다음 0.5cm 너비로 썰어 납작하게 빚는다.
-
부추는 5cm 길이로 썰고, 아욱은 으깨듯이 씻어 둔다.
-
다슬기 삶은 물에 된장을 체에 걸러 넣어서 끓인다. 6. 5의 국물이 끓으면 부추와 아욱을 먼저 넣고 3의 생떡을 넣어 끓이다가 다진 마늘과 어슷썬 대파를 넣고 소금으로 간을 맞춘다.
4. 조리 팁
참고: 음력 9월 9일에 가을 아욱을 넣어 다슬기생떡국을 끓여 먹으면 어지럼증이 없어진다고 해서 만들어 먹었다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
다슬기생떡국(올갱이날떡국)
- 분류밥·면
- 재료10가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
다슬기 (올갱이) 100g, 쌀가루 100g(2/3컵), 반죽물 2큰술, 부추 200g, 아욱 100g, 물 800mL(4컵), 다진 마늘 2큰술, 대파 10g(1/4뿌리), 된장 1큰술, 소금 적량
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
다슬기를 물에 6시간 정도 담가 해감을 뺀 후 이끼를 제거하고 깨끗이 헹궈 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
끓는 물에 다슬기를 삶아 건진 다음 바늘로 다슬기살을 빼닌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
쌀가루를 악빈죽하여 가래떡 모양으로 길게 만든 다음 0.5cm 너비로 썰어 납작하게 빚는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
부추는 5cm 길이로 썰고, 아욱은 으깨듯이 씻어 둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
다슬기 삶은 물에 된장을 체에 걸러 넣어서 끓인다. 6. 5의 국물이 끓으면 부추와 아욱을 먼저 넣고 3의 생떡을 넣어 끓이다가 다진 마늘과 어슷썬 대파를 넣고 소금으로 간을 맞춘다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 음력 9월 9일에 가을 아욱을 넣어 다슬기생떡국을 끓여 먹으면 어지럼증이 없어진다고 해서 만들어 먹었다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89533)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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