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1. 개요
좁쌀닭죽은 밥·면 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 8가지 재료와 8단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 조, 닭이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 좁쌀닭죽 재료
2.1. 원문 표기
(3인분)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶주재료 : 조(1 1/2컵), 닭(1/2마리)
▶부재료 : 부추(1/2줌), 달걀노른자(3개)
▶양념 : 참기름(2t), 소금(약간), 부순 참깨(1T)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| (3인분) | (3인분) | |
| 조 | 조(1 1/2컵) | |
| 닭 | 닭(1/2마리) | |
| 부추 | 부추(1/2줌) | |
| 달걀노른자 | 달걀노른자(3개) | |
| 참기름 | 참기름(2t) | |
| 소금 | 소금(약간) | |
| 부순 참깨 | 부순 참깨(1T) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 좁쌀닭죽 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
조는 흐르는 물에 여러 번 헹궈 찬물에 30분간 불려 체에 밭친다.
-
닭은 기름기를 떼어낸 뒤 냄비에 넣고 물(7컵)을 부어 30분간 삶는다.
-
닭고기는 살만 발라 잘게 찢고, 닭 삶은 물(5컵)은 따로 둔다.
-
부추는 송송 썬다.
-
중약 불로 달군 냄비에 참기름(2t)을 두른 뒤 불린 조를 넣고 2분간 볶는다.
-
닭 삶은 물(5컵)을 2~3번에 나눠 부어가며 조가 퍼질 때까지 중간 불로 끓인다.
-
농도가 걸쭉해지면 찢은 닭고기를 넣는다.
-
그릇에 옮겨 담아 소금으로 간한 뒤 부추, 부순 참깨, 달걀노른자를 올려 마무리한다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 776.2 kcal | 56.3 g | 51.7 g | 36.3 g | 167.3 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 밥·면 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 776.2 kcal | 427.9 kcal | 271 kcal | 밥·면 중 상위 6% |
| 탄수화물 | 56.3 g | 65.5 g | 32 g | 밥·면 중 하위 43% |
| 단백질 | 51.7 g | 18.6 g | 13.2 g | 밥·면 중 상위 1% |
| 지방 | 36.3 g | 10.3 g | 10.8 g | 밥·면 중 상위 4% |
| 나트륨 | 167.3 mg | 447.8 mg | 390.7 mg | 밥·면 중 하위 33% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 닭 육수 대신 채소육수나 다시마육수를 사용해도 된다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 죽이 삭지 않도록 소금은 따로 배식한다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
좁쌀닭죽
- 분류밥·면
- 재료8가지
- 조리8단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
(3인분) ▶주재료 : 조(1 1/2컵), 닭(1/2마리) ▶부재료 : 부추(1/2줌), 달걀노른자(3개) ▶양념 : 참기름(2t), 소금(약간), 부순 참깨(1T)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
조는 흐르는 물에 여러 번 헹궈 찬물에 30분간 불려 체에 밭친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
닭은 기름기를 떼어낸 뒤 냄비에 넣고 물(7컵)을 부어 30분간 삶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
닭고기는 살만 발라 잘게 찢고, 닭 삶은 물(5컵)은 따로 둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
부추는 송송 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
중약 불로 달군 냄비에 참기름(2t)을 두른 뒤 불린 조를 넣고 2분간 볶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
닭 삶은 물(5컵)을 2~3번에 나눠 부어가며 조가 퍼질 때까지 중간 불로 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 07
농도가 걸쭉해지면 찢은 닭고기를 넣는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 08
그릇에 옮겨 담아 소금으로 간한 뒤 부추, 부순 참깨, 달걀노른자를 올려 마무리한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 닭 육수 대신 채소육수나 다시마육수를 사용해도 된다.
- 죽이 삭지 않도록 소금은 따로 배식한다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 208144)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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