본문으로 건너뛰기
2026년 11월 5일 목요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

잔멸치볶음

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 조리방법: 볶기 공공데이터 레시피

1. 개요

잔멸치볶음은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '볶기'이며, 6가지 재료와 3단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 잔멸치, 설탕, 식용유다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 잔멸치볶음 재료

2.1. 원문 표기

잔멸치 15g, 설탕 1.5g, 식용유 3g, 통깨 약간 (양념) 식용유 0.6g, 물엿 2g, 매실즙 5g

농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
잔멸치 잔멸치 15g
설탕 설탕 1.5g
식용유 식용유 3g
통깨 약간 식용유 통깨 약간 (양념) 식용유 0.6g
물엿 물엿 2g
매실즙 매실즙 5g

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 잔멸치볶음 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 멸치는 체에 담아 잡티를 제거한다. 넓은 접시에 키친타월을 깔고 그 위에 멸치를 올려 전자레인지에 돌린다.(바삭바삭한 느낌이 날 정도로)

  2. 팬에 기름을 두르고 불을 켠 다음 기름이 흡수될 정도로 멸치를 살짝 볶는다. 볶은 멸치를 접시에 덜어내고 팬에 분량의 볶음 양념을 넣고 중간 불에서 바글바글 졸이듯 끓인다.

  3. 2번의 볶음 양념에 멸치를 넣어 아주 약한 불에서 섞는다. 여기에 설탕을 넣고 녹을 정도로 섞어 캐러멜처럼 코팅한 다음 통깨를 뿌린다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

잔멸치볶음

오늘의 레시피

잔멸치볶음

  • 분류반찬
  • 재료6가지
  • 조리3단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

재료

잔멸치 15g, 설탕 1.5g, 식용유 3g, 통깨 약간 (양념) 식용유 0.6g, 물엿 2g, 매실즙 5g

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 (원문)

STEP 01

멸치는 체에 담아 잡티를 제거한다. 넓은 접시에 키친타월을 깔고 그 위에 멸치를 올려 전자레인지에 돌린다.(바삭바삭한 느낌이 날 정도로)

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 02

팬에 기름을 두르고 불을 켠 다음 기름이 흡수될 정도로 멸치를 살짝 볶는다. 볶은 멸치를 접시에 덜어내고 팬에 분량의 볶음 양념을 넣고 중간 불에서 바글바글 졸이듯 끓인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 03

2번의 볶음 양념에 멸치를 넣어 아주 약한 불에서 섞는다. 여기에 설탕을 넣고 녹을 정도로 섞어 캐러멜처럼 코팅한 다음 통깨를 뿌린다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 추천 식단

1 / 6

← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.

5. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

설탕을 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 — 원본 안내 (원본 ID 49792)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '추천 식단' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 24일