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1. 개요
녹두전은 반찬 분류의 요리로, 오늘메뉴가 정리한 레시피이다. 조리방법은 '부치기'이며, 11가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.
불린 녹두를 갈아 고사리·숙주·김치·돼지고기 등을 넣고 기름에 두툼하게 부친 전으로, 빈대떡이라고도 부른다.
주재료는 깐 녹두, 돼지고기 다짐육, 숙주다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 녹두전 재료
3. 녹두전 만드는 법
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녹두는 물에 4시간 이상 불려 껍질을 비벼 벗긴다.
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불린 녹두와 물을 믹서에 넣어 걸쭉하게 간다.
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숙주는 데쳐 물기를 짜서 썰고, 김치·고사리·쪽파도 잘게 썬다.
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간 녹두에 모든 재료와 찹쌀가루·소금·다진 마늘을 넣어 섞는다.
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팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 손바닥 크기로 두툼하게 올린다.
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중불에서 앞뒤로 4~5분씩 노릇하고 바삭하게 부친다.
4. 조리 팁
기름을 넉넉히 둘러야 겉이 바삭하게 부쳐진다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다.
표지
녹두전
불린 녹두를 갈아 고사리·숙주·김치·돼지고기 등을 넣고 기름에 두툼하게 부친 전으로, 빈대떡이라고도 부른다.
재료 1/2
- 깐 녹두2 컵
- 돼지고기 다짐육100 g
- 숙주100 g
- 신 배추김치1/2 컵
- 삶은 고사리50 g
- 쪽파3 대
- 찹쌀가루2 큰술
- 물1/2 컵
- 소금1/2 작은술
- 다진 마늘1/2 큰술
재료 2/2
- 식용유6 큰술
조리 단계 1 / 6
녹두는 물에 4시간 이상 불려 껍질을 비벼 벗긴다.
조리 단계 2 / 6
불린 녹두와 물을 믹서에 넣어 걸쭉하게 간다.
조리 단계 3 / 6
숙주는 데쳐 물기를 짜서 썰고, 김치·고사리·쪽파도 잘게 썬다.
조리 단계 4 / 6
간 녹두에 모든 재료와 찹쌀가루·소금·다진 마늘을 넣어 섞는다.
조리 단계 5 / 6
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 손바닥 크기로 두툼하게 올린다.
조리 단계 6 / 6
중불에서 앞뒤로 4~5분씩 노릇하고 바삭하게 부친다.
참고
기름을 넉넉히 둘러야 겉이 바삭하게 부쳐진다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 오늘메뉴 자체 작성
- 문서 편집일
- 2026년 10월 6일
- 오류 제보
- 잘못된 재료·단계를 알려 주세요