최근 수정 시각:
1. 개요
2. 집장 재료
2.1. 원문 표기
쌀 1kg(5 1/2컵), 콩 500g(3컵), 무 850g(1개), 당근 150g(1개), 대파 35g(1뿌리), 다시마 20g, 멸치 20g(10마리), 물엿 20g, 풋고추 75g(5개), 소금 약간
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 쌀 | 쌀 1kg(5 1/2컵) | |
| 콩 | 콩 500g(3컵) | |
| 무 | 무 850g(1개) | |
| 당근 | 당근 150g(1개) | |
| 대파 | 대파 35g(1뿌리) | |
| 다시마 | 다시마 20g | |
| 멸치 | 멸치 20g(10마리) | |
| 물엿 | 물엿 20g | |
| 풋고추 | 풋고추 75g(5개) | |
| 소금 | 소금 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 집장 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
쌀은 물에 불려 분쇄기에 갈아 가루로 만들고, 콩도 물에 충분히 불려 놓는다.
-
쌀가루와 불린 콩은 함께 쪄서 주먹만하게 빚어 아랫목에서 1주일 정도 띄워 바짝 말려서 가루를 낸다.
-
무와 당근은 씻어 깍둑썰기(사방 2cm) 하고, 풋고추는 꼭지를 떼고, 대파는 흰 부분만 2cm 길이로 썰고, 다시마도 같은 크기로 썬다.
-
멸치는 머리를 떼고 살짝 볶는다.
-
물엿은 흘러내릴 정도로 녹인다.
-
준비한 재료를 모두 한 데 섞어 소금으로 간을 하여 24시간 정도 조린다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
집장
- 분류반찬
- 재료10가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
쌀 1kg(5 1/2컵), 콩 500g(3컵), 무 850g(1개), 당근 150g(1개), 대파 35g(1뿌리), 다시마 20g, 멸치 20g(10마리), 물엿 20g, 풋고추 75g(5개), 소금 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
쌀은 물에 불려 분쇄기에 갈아 가루로 만들고, 콩도 물에 충분히 불려 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
쌀가루와 불린 콩은 함께 쪄서 주먹만하게 빚어 아랫목에서 1주일 정도 띄워 바짝 말려서 가루를 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
무와 당근은 씻어 깍둑썰기(사방 2cm) 하고, 풋고추는 꼭지를 떼고, 대파는 흰 부분만 2cm 길이로 썰고, 다시마도 같은 크기로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
멸치는 머리를 떼고 살짝 볶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
물엿은 흘러내릴 정도로 녹인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 06
준비한 재료를 모두 한 데 섞어 소금으로 간을 하여 24시간 정도 조린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92054)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
- 오류 제보
- 잘못된 재료·단계를 알려 주세요