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1. 개요
박대껍질묵(벌버리묵,벌벌이묵)는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 2가지 재료와 3단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 박대껍질 말린 것, 물 300mL이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 박대껍질묵(벌버리묵,벌벌이묵) 재료
3. 박대껍질묵(벌버리묵,벌벌이묵) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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박대껍질을 검정물이 모두 빠질 때 까지 주물러 빤다.
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박대껍질과 물의 비율을 1:1로 해서 약한 불에 2시간 정도 끓인다. 손으로 만졌을 때 찐득한 느낌이 들면 적당하다.
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체에 걸러 판에 넣고 응고 시킨다.
4. 조리 팁
참고: 벌버리묵은 영종도 근해에서 많이 잡히는 박대생선의 껍질을 이용해서 만든 묵으로, ‘벌벌이'' 란 이름은 칼로 썰어 접시에 담아 놓으면 힘없이 벌벌 떤다고 해서 붙여졌다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
박대껍질묵(벌버리묵,벌벌이묵)
- 분류반찬
- 재료2가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
박대껍질 말린 것 300g,물 300mL(1 1/2컵)
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
박대껍질을 검정물이 모두 빠질 때 까지 주물러 빤다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
박대껍질과 물의 비율을 1:1로 해서 약한 불에 2시간 정도 끓인다. 손으로 만졌을 때 찐득한 느낌이 들면 적당하다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
체에 걸러 판에 넣고 응고 시킨다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 벌버리묵은 영종도 근해에서 많이 잡히는 박대생선의 껍질을 이용해서 만든 묵으로, ‘벌벌이'' 란 이름은 칼로 썰어 접시에 담아 놓으면 힘없이 벌벌 떤다고 해서 붙여졌다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90603)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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