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2026년 11월 2일 월요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

볶애장(볶아장)

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 국·찌개 조리방법: 끓이기 공공데이터 레시피

1. 개요

볶애장(볶아장)는 국·찌개 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 7가지 재료와 2단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 콩, 무, 풋고추다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 볶애장(볶아장) 재료

2.1. 원문 표기

콩 , 무 , 풋고추 , 다진 마늘 , 다진 생강 , 소금 , 물 적량

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
콩 콩
무 무
풋고추 풋고추
다진 마늘 다진 마늘
다진 생강 다진 생강
소금 소금
물 적량 물 적량

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 볶애장(볶아장) 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 콩은 깨끗이 씻은 후 볶아서 껍질을 벗긴다.

  2. 무는 나박썰고(2.5×2.5×0.3cm) 풋고추는 어슷썬다(0.3cm). 3. 1의 콩에 물을 붓고 푹 무르도록 삶는다. 4. 삶은 콩을 채반에 건져서 물을 빼고 짚을 말아서 군데군데 꼽는다. 이때 콩 삶은 물은 버리지 말고 받아 둔다. 5. 더운 방에 잘 덮어서 3~4일간 띄운다. 6. 잘 띄운 콩에 무, 풋고추, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 콩 삶은 물을 부어 소금으로 간하여 끓인다. 7. 한번에 다 끓여서 식혀 놓고 시원하게 먹는다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

볶애장(볶아장)

오늘의 레시피

볶애장(볶아장)

  • 분류국·찌개
  • 재료7가지
  • 조리2단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

콩 , 무 , 풋고추 , 다진 마늘 , 다진 생강 , 소금 , 물 적량

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

콩은 깨끗이 씻은 후 볶아서 껍질을 벗긴다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

무는 나박썰고(2.5×2.5×0.3cm) 풋고추는 어슷썬다(0.3cm). 3. 1의 콩에 물을 붓고 푹 무르도록 삶는다. 4. 삶은 콩을 채반에 건져서 물을 빼고 짚을 말아서 군데군데 꼽는다. 이때 콩 삶은 물은 버리지 말고 받아 둔다. 5. 더운 방에 잘 덮어서 3~4일간 띄운다. 6. 잘 띄운 콩에 무, 풋고추, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 콩 삶은 물을 부어 소금으로 간하여 끓인다. 7. 한번에 다 끓여서 식혀 놓고 시원하게 먹는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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5. 관련 항목

같은 분류 · 국·찌개

무를 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90178)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일