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1. 개요
무릇엿(물릇엿)는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 3가지 재료와 2단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 무릇뿌리, 엿기름가루, 물 적량이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 무릇엿(물릇엿) 재료
3. 무릇엿(물릇엿) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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미지근한 물에 엿기름가루를 3~4시간 정도 담가 충분히 우려 내어 손으로 누르면서 체에 밭쳐 엿기름물을 받아둔다.
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무릇뿌리는 끓는 물에 삶아 찬물에 담가 아린 맛을 뺀 뒤 씻어 으깬 후 1을 넣어 약한 불에서 조린다.
4. 조리 팁
참고: 무릇은 그냥 삶아 먹으면 목이 아려서 먹을 수가 없어 오랜 시간 푹 고아서 엿을 만들어먹었다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
무릇엿(물릇엿)
- 분류반찬
- 재료3가지
- 조리2단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
무릇뿌리 3kg, 엿기름가루 2kg, 물 적량
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
미지근한 물에 엿기름가루를 3~4시간 정도 담가 충분히 우려 내어 손으로 누르면서 체에 밭쳐 엿기름물을 받아둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
무릇뿌리는 끓는 물에 삶아 찬물에 담가 아린 맛을 뺀 뒤 씻어 으깬 후 1을 넣어 약한 불에서 조린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 무릇은 그냥 삶아 먹으면 목이 아려서 먹을 수가 없어 오랜 시간 푹 고아서 엿을 만들어먹었다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90117)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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