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1. 개요
돌래떡은 간식·디저트 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 2가지 재료와 2단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 메밀가루, 반죽물 · 참기름 적량이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 돌래떡 재료
3. 돌래떡 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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메밀가루를 따뜻한 물로 익반죽한다.
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반죽을 밀어서 지름 7cm 크기로 둥글납작하게 빚는다. 3. 2를 끓는 물에 삶아 떠오르면 건져 찬물에 넣었다가 하나씩 건져 물기를 뺀 후 참기름을 바른다.
4. 조리 팁
참고: ㆍ돌래떡은 무속떡의 일종이며 팥소는 넣지 않고 보시시루떡 위에 얹는 떡이다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
ㆍ멥쌀로 만든 것을 ''흰돌래'', 좁쌀로 만든 것을 ''조돌래'', 보리로 만든 것은 ''보리돌래''라 한다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
돌래떡
- 분류간식·디저트
- 재료2가지
- 조리2단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
메밀가루(또는 차조가루) 2kg, 반죽물 · 참기름 적량
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
메밀가루를 따뜻한 물로 익반죽한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
반죽을 밀어서 지름 7cm 크기로 둥글납작하게 빚는다. 3. 2를 끓는 물에 삶아 떠오르면 건져 찬물에 넣었다가 하나씩 건져 물기를 뺀 후 참기름을 바른다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: ㆍ돌래떡은 무속떡의 일종이며 팥소는 넣지 않고 보시시루떡 위에 얹는 떡이다.
ㆍ멥쌀로 만든 것을 ''흰돌래'', 좁쌀로 만든 것을 ''조돌래'', 보리로 만든 것은 ''보리돌래''라 한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90097)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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