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1. 개요
복어구이(복쟁이구이)는 구이 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '굽기'이며, 2가지 재료와 2단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 복어, 소금 적량이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 복어구이(복쟁이구이) 재료
3. 복어구이(복쟁이구이) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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복어의 비늘을 긁고, 머리, 지느러미, 내장, 등뼈를 제거한 다음 세 토막 내어 소금을 뿌려 꾸덕꾸덕하게 말린다.
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말린 복어를 달군 석쇠에 올려 노릇노릇하게 굽는다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
복어구이(복쟁이구이)
- 분류구이
- 재료2가지
- 조리2단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
복어 1마리, 소금 적량
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
복어의 비늘을 긁고, 머리, 지느러미, 내장, 등뼈를 제거한 다음 세 토막 내어 소금을 뿌려 꾸덕꾸덕하게 말린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
말린 복어를 달군 석쇠에 올려 노릇노릇하게 굽는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90022)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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