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1. 개요
2. 흰밥(곤밥, 산디밥, 밭벼밥) 재료
3. 흰밥(곤밥, 산디밥, 밭벼밥) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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쌀에 물을 충분히 붓고 재빨리 씻어서 바로 물을 따라 버리고 3번 정도 더 씻는다.
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냄비에 쌀과 물을 붓고 센 불에서 7～10분가량 끓인다.
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밥이 끓으면 중불로 줄여서 8～10분 정도 끓여 물이 잦아들게 한다.
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밥의 물이 잦아들었으면 불을 약하게 줄여 쌀이 뜸을 들인다.
4. 조리 팁
참고: 제주도에는 밭벼가 약간 생산될 뿐 논이 거의 없어서 쌀이 매우 귀하였다. 평소에는 보리밥이라든가 조밥 등 잡곡 위주의 밥만을 해먹다가 명절, 혼사(잔치), 제사 등의 대사가 있을 때에나 이 지방 방언으로 ‘곤밥’이라고 하는 쌀밥을 지었고 이는 흔치 않은 음식이어서 이웃들과 나눠먹는 게 보통이었다. 밭벼로 지은 밥을 ‘산디밥’이라 부르기도 한다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
흰밥(곤밥, 산디밥, 밭벼밥)
- 분류밥·면
- 재료2가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
쌀 360g(2컵), 물 480mL(2 1/3컵)
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
쌀에 물을 충분히 붓고 재빨리 씻어서 바로 물을 따라 버리고 3번 정도 더 씻는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
냄비에 쌀과 물을 붓고 센 불에서 7～10분가량 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
밥이 끓으면 중불로 줄여서 8～10분 정도 끓여 물이 잦아들게 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
밥의 물이 잦아들었으면 불을 약하게 줄여 쌀이 뜸을 들인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 제주도에는 밭벼가 약간 생산될 뿐 논이 거의 없어서 쌀이 매우 귀하였다. 평소에는 보리밥이라든가 조밥 등 잡곡 위주의 밥만을 해먹다가 명절, 혼사(잔치), 제사 등의 대사가 있을 때에나 이 지방 방언으로 ‘곤밥’이라고 하는 쌀밥을 지었고 이는 흔치 않은 음식이어서 이웃들과 나눠먹는 게 보통이었다. 밭벼로 지은 밥을 ‘산디밥’이라 부르기도 한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89921)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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