새우볶음밥 새우 탱글하게 볶는 비법
새우볶음밥에서 새우 탱글함을 위한 기본 준비 새우 손질과 밑간 방법 새우 손질은 껍질과 내장을 완전히 제거한 후, 흐르는 찬물에 씻어 불순물을 제거합니다. 키친타월로 수분을 완벽히 제거해야 볶을 때 수분 증발로 인한 질척임과 탱글함 저하를 막을 수 있습니다. 소금, 후추, 마늘가루 등으로 가볍게 밑간하면 새우의 단백질 구조가 안정되어 새우 탱글함 유지에 도움이 됩니다. 새우볶음밥 새우 탱글하게 … 더 읽기